面包可是我的最愛呀！小時候，買一個不帶果料的面包才一毛錢，帶果料的是一毛五分錢。即便沒有果料，一毛錢的面包也特别好吃。記得是用紅紙包裹着的，扁圓的，香香甜甜的味道可美了。
那種面包的牌子是北京義利食品有限公司生産的。在義利創建100周年時，我參加了一個義利食品公司的100年義利征文比賽，并在大獎賽中得到三等獎。從這一點就不難看出我對面包的喜愛吧。
從買着吃面包，到自己制作面包，家裡面包機、烤箱都有，做面包也有10幾年的曆史了。因此知道制作面包所需要的食材和制作方法。有人問做面包用高筋粉還是低筋粉，我會毫不猶豫地告訴你。
1，做面包用高筋面粉。因為高筋面粉不僅有較高的蛋白質，而且在制作面團及發酵之後，經過揉搓，容易出筋，做出的面包宣軟，容易出現拉絲現象。
2，而低筋粉适合做蛋糕。這是因為低筋粉中蛋白質沒有高筋粉高，如果用它制作面包，不容易出筋，還沒有拉絲現象，做出來的面包容易掉渣。
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