超級好吃的香煎土豆餅-tft每日頭條

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今天為大家分享一道營養早餐餅的做法“香煎土豆餅”，香煎土豆餅是将土豆削皮後，切成細絲，在搭配上别類蔬菜，加入雞蛋、鹽、味精、五香味、澱粉攪拌均後，放入油鍋内煎至兩面金黃即可。此餅口感酥脆，營養豐富，是家中常食的美食之一。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

超級好吃的香煎土豆餅（面點師的香煎土豆餅）1

【香煎土豆餅】

1.首先我們準備土豆兩個，把外皮削幹淨，先切成薄片，再切成細絲放入盆中，胡蘿蔔半根，也切成細絲，再切一點青椒絲，放在一起用來配色。

超級好吃的香煎土豆餅（面點師的香煎土豆餅）2

2.切好的食材全部放入清水中，抓洗幹淨以後，控幹水分，重新放入盆中，用一塊幹淨的布，把上面殘留的水分吸幹，這樣我們調味的時候，味道不容易流失。

超級好吃的香煎土豆餅（面點師的香煎土豆餅）3

3.然後加入一勺食鹽，兩勺雞精，一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下，讓調料均勻裹在土豆絲和胡蘿蔔絲上面，再淋入适量的香油抓勻，以免烙制的時候配菜大量出水，再打入一個雞蛋使勁的抓揉一會，把土豆和胡蘿蔔絲抓軟、抓出水分，最後放入一勺澱粉和150克左右的面粉，把配菜攪成一個粘稠的菜團備用。

超級好吃的香煎土豆餅（面點師的香煎土豆餅）4

4.鍋中油燒熱以後，放入一個模具，把調好的餡料裝在模具裡面，把表面鋪平整，然後把模具輕輕的取下來，土豆餅的生坯就做好了，我們依次多做幾個餅坯，保持小火大約烙2分鐘，把最先做好的土豆餅翻一下面，防止烙糊。

超級好吃的香煎土豆餅（面點師的香煎土豆餅）5

5.這時土豆餅的底面已經微焦，翻過來之後再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，來回多翻幾次面，烙制5分鐘左右，土豆餅表面都成金黃色時即可出鍋。

超級好吃的香煎土豆餅（面點師的香煎土豆餅）6

技術要點：

1.配菜絲要切的細一些，容易烙熟而且方便做造型；

2.放面粉前要把配菜抓軟、抓出水分，以免烙制時大量出水；

3.全程不需要加水，雞蛋和配菜出的水分已經足夠。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。