處暑時節必備的美食-tft每日頭條

俗話說“母秋熱死牛”，現在雖入秋了，但最近的氣溫還是十分炎熱，食欲還是不振。再加上入秋有貼秋膘的習俗，這個時節，注意防暑的同時，還要适當貼秋膘，飲食自然要格外注意一些。今天就給大家分享“3熱，2涼”，美味好吃，下飯又消暑。

處暑時節必備的美食（天氣炎熱記得給家人吃）1

一、韭苔炒肉

韭菜是很多人餐桌上常備的一種蔬菜，用來包餃子、炒菜或做成韭菜盒子等都十分美味，但因其獨有的的辛辣氣味也讓很多人又愛又恨。一般春季的韭菜口感最好，人們講究吃嫩吃鮮，現在今日秋季之後，韭菜中長出的韭苔是食用的最佳時節。

這個時節的韭苔最為鮮嫩口感最佳而且營養價值也比較高，遵循傳統，應季而食很重要。韭苔搭配一些瘦肉簡單一炒，美味好吃還下飯，或者用它包成餃子也是不錯的選擇。

處暑時節必備的美食（天氣炎熱記得給家人吃）2

二、清炒山藥

山藥作為天然滋補的佳品，營養價值比較高，其中含有的澱粉酶等物質，對脾胃很有好處。現在雖說進入秋季了，但天氣還是十分炎熱，多吃點清炒山藥很有好處。

清炒山藥做法很簡單，山藥處理幹淨後切成片，搭配一些木耳和青紅椒，或者一些自己喜歡的荷蘭豆等食材，放入鍋中一炒，再适當調味即可，清淡好吃一點也不膩，很下飯哦。

處暑時節必備的美食（天氣炎熱記得給家人吃）3

三、肉末炒粉皮

粉皮是我們當地的特色美食，它是用土豆澱粉加工而成，有寬有細，吃着勁道爽滑，是麻辣燙和火鍋裡必備的食材。用它加工成的定西流汁寬粉可是非常有名的特色小吃。平時除了煮着吃，拿來小炒也很下飯。

粉皮要想吃着口感勁道爽滑，一定要提前用冷水浸泡，泡好後切小塊，同時準備一些肉末和年糕。鍋中炒香肉末，加入清水燒開，放入年糕和粉皮煮一會，适當調味，出鍋放些蔥花和幹辣椒即可，直接吃或作為下飯菜都很棒。

處暑時節必備的美食（天氣炎熱記得給家人吃）4

四、涼拌山藥粉皮

天氣炎熱，就想吃點清涼爽口的美食，一些涼拌菜就成了餐桌上常備的菜品。平時除了涼拌一些應季的新鮮蔬菜，各種爽滑勁道的粉也是我的最愛，像涼拌蕨根粉、涼拌粉皮、涼拌粉絲等等。山藥粉皮不僅美味營養，而且很有嚼勁，平時用來涼拌或炖肉等都很美味。這種山藥粉皮食用非常簡單，直接一泡，再搭配一些黃瓜絲等自己喜歡的食材和調味料，拌勻開吃清涼爽口又解膩。住在宿舍沒地方做飯，直接囤點山藥粉皮，制作方便快捷，很實惠。

處暑時節必備的美食（天氣炎熱記得給家人吃）5

五、自制涼皮

涼皮可謂是大熱天的解暑美食，面皮勁道爽滑，湯汁酸辣開胃。想吃自己在家做點，也是十分美味方便。高筋面粉和成面團後放入水中清洗幾遍，洗出地面水沉澱四五個小時，倒掉上層多餘的水後加點水攪勻，再分幾次蒸熟，放入自己喜歡的料汁和食材拌勻，味道不輸外面買的，關鍵是很實惠，一頓讓你吃的飽飽的。