大家好，歡迎來到亭橋小廚！豆腐富含蛋白質和鈣，有豐富的維生素和礦物質，而且脂肪含量低，深受大家喜愛的一道菜品。今天給大家分享一道紅燒豆腐的做法，外酥裡嫩，做法簡單，搭配米飯太香啦！
【準備食材】：
【老豆腐】：1塊（1斤左右）
【雞蛋】：1個
【蔥姜蒜】：适量
【小米椒、青椒】：适量
【老抽】：1勺 【生抽】：1勺
【耗油】：1勺 【白糖】：适量
【食鹽】：适量【水澱粉】：适量
【清水】：半碗
【具體做法】：
1、将豆腐改刀切成一公分左右的厚片
2、在盤中打入一個雞蛋攪散
3、将豆腐放入盤中，讓其均勻的裹上蛋液
4、準備蔥姜蒜，小米椒，青椒切碎備用
5、平底鍋中燒油，油五成熱放入裹好蛋液的豆腐，等一面煎黃翻面煎另一面，煎制兩面金黃色盛出來備用
6、另外起鍋燒油，放入蔥姜蒜末、小米椒青椒爆香
7、炒出香味放入煎好的豆腐
8、翻炒幾下加入半碗清水
9、加入一勺老抽
10、加入一勺生抽
11、加入一勺耗油
12、加入一勺白糖
13、加入一小勺食鹽
14、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋中小火焖煮5分鐘
15、焖煮5分鐘後開蓋淋入适量水澱粉
16、最後撒上蔥花，就可以出鍋了
我們的這道紅燒豆腐就完成了
【注意事項】：
1、豆腐改刀時大小要一緻，讓其均勻受熱；
2、勾芡不宜過多，稀芡即可；
3、燒制時間長一些，味道會更好
【小貼士】：
豆腐雖然營養豐富，但是大量食用豆腐會攝入過多的植物性蛋白，使體内含氮廢物增多，加重腎髒負擔。因此，老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
