甲魚百部湯
這道菜屬于藥膳，主要食材是甲魚，主要烹饪工藝是炖，鮮甜的湯汁帶着淡淡的藥香，美味又健康。
· 難度：一般
· 烹饪時間：31分鐘
· 口味：鮮
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食材
· 600克甲魚
· 9克地骨皮
· 10克生地
· 10克百部
· 10克枸杞
· 姜片少許
· 16毫升料酒
· 10毫升雞汁
· 2克鹽
做法
1 鍋中注入适量清水燒開，倒入洗淨的甲魚，拌勻，煮沸，汆去血水。
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2 把汆煮好的甲魚撈出，瀝幹水分，待用。
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3 砂鍋中注入适量清水燒開，倒入洗淨的地骨皮、生地、百部。
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4 放入備好的姜片。
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5 加入汆過水的甲魚塊，拌勻。
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6 放入洗淨的枸杞，淋入料酒、雞汁，攪拌幾下。
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7 蓋上蓋，燒開後用小火煮30分鐘，至食材熟透。
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8 揭開蓋子，放入少許鹽。
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9 攪拌片刻，使味道均勻。
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10 關火後盛出煮好的湯料，裝入湯碗中即可。
相關常識
相關常識
甲魚味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，還含有多種維生素和微量元素，有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的功效，能增強身體的抗病能力，調節人體的内分泌功能。
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