吃完了竹筍吃毛筍，毛筍很大就把它做了2道菜，一筍二吃，嫩筍尖切片加入黑木耳和豬肉片一起炒了一道清淡美味的家常菜。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10分左右 |
主料 | |
| 毛筍頭300g | 豬肉150g |
輔料 | |
| 油30毫升 | 鹽3克 |
| 黑木耳3克 | 生粉5克 |
| 大蒜3瓣 | 生姜片3片 |
| 小蔥2根 | 雞精2克 |
黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟
1. 準備食材
2. 豬腿肉洗淨後切片後放入碗中，加入鹽，料酒，生粉抓勻靜置20分鐘，筍尖切片洗淨 ，準備泡發好的黑木耳
3. 準備姜片，蒜片和蔥花
4. 鍋内水開後倒入筍片煮開後撈起
5. 熱鍋溫油下入豬肉片過油至變色撈起
6. 鍋内留底油加入姜和蒜爆香
7. 倒入筍片煸炒出香味
8. 把黑木耳倒入煸炒均勻
9. 再把豬肉片倒入煸炒均勻後加入少許開水讓食材融合
10. 加鹽調味
11. 加入雞精調味後熄火出鍋
12. 上桌
小貼士
1.毛筍澀味較重焯水的時候等煮開後再撈起。
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