吃完洋蔥嘴裡總是有股辛辣的味道，而且切洋蔥還會流眼淚。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預防感冒。而且，洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“栎皮黃素”的植物化學物，能抑制緻癌物活性，阻止癌細胞生長。
從營養上講，紫皮洋蔥的營養價值高于白皮洋蔥。可以将洋蔥與各種肉類、雞蛋或木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，營養豐富，達到互補的作用。要注意的是不要空腹吃生洋蔥，尤其是患有胃腸疾患的人還應避免生食洋蔥。（洪岩）
,紫皮洋蔥的營養價值和功效
更新时间：2026-01-27 13:22:42
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