預制菜因其烹饪方便、價格實惠、菜色豐富，在兔年春節期間大放異彩。為競逐這片藍海，當陽首個雙蓮雞預制菜項目投産了，有望年産20萬個雙蓮雞火鍋。

在枝江，用好“冷科技”，通過錯峰銷售，讓枝江百裡洲冷庫砂梨在這個春節火了。

人勤春來早，發展正當時。

首個雙蓮雞預制菜項目投産

年産值達3000萬元

1月29日，當陽市年産20萬個雙蓮雞火鍋的山窪窪食品有限公司正式投産，這也是當陽市首個标準化生産銷售雙蓮雞預制菜的公司。在生産車間内，20餘名工人們在各自生産區域内忙碌着，挑毛篩選、解剖、剁、炒、分揀稱重、包裝、冷卻、速凍、裝車，全流程有條不紊的進行着。

“成立加工廠，采取标準化生産，大大提高了效率，年前試運營期間每天加工500隻。公司與當陽電商中心正在洽談合作，目标是投産即滿産。”公司負責人熊江山介紹。

據了解，山窪窪食品有限公司投資3000餘萬元，是一家集雙蓮雞養殖、加工、冷鍊銷售為一體的全産業鍊公司。成立的熊氏家禽養殖合作社已網羅了10個養殖戶，保價回收，滿産後可年産20萬個雙蓮雞火鍋，年産值達3000萬元。

▲圖片來源：雄風當陽

近年來，當陽緻力于把發展特色富民産業作為農業增效、農民增收的着力點，深入挖掘畜牧産業優勢，不斷強招引、育龍頭、樹品牌，雙蓮雞産業發展有序推進，100萬羽雙蓮雞養殖基地正加緊建設。

2023年将牽頭民豐農業、福美園、山窪窪食品等公司成立雙蓮雞産業化聯合體項目。在談的年屠宰2000萬羽家禽及深加工項目的裕邦集團即将落地，預計在“十四五”末實現年養殖、屠宰、加工、銷售200萬羽雙蓮雞，真正實現雙蓮雞種質資源保護價值大跨越大提升。

用好“冷科技” 錯峰更熱銷

枝江百裡洲冷庫砂梨火了

春節期間，枝江百裡洲雙紅砂梨專業合作社理事長李緒雙格外忙碌——每天上午守在倉庫發貨，下午趕到果園打理果樹，晚上上網整理訂單……原本夏天熱銷的百裡洲砂梨，冬季又火了。

枝江百裡洲有着“中國砂梨之鄉”美譽。“百裡洲砂梨”個大、肉脆、汁多、味甜，曾獲評“全國十大名果”。和國内大多數南方早熟梨産區一樣，“百裡洲砂梨”成熟較早，每年7月便采收上市，到9月基本銷售完畢。這也令不少消費者遺憾不已，都說秋燥當吃梨。這秋天剛開始，百裡洲砂梨就沒有了。

▲圖片來源：枝江發布

2016年，在政府引導下，雙紅砂梨專業合作社在當地率先興建冷庫，探索砂梨錯峰銷售。然而，村民們卻發現，一些梨果經貯藏後，會産生果皮剝離、果肉軟化、果心褐變、失水皺皮和風味劣變等問題，無法售賣。

如何解決砂梨冷藏中的各種問題？6年多來，國家梨産業技術體系武漢綜合試驗站站長、省農科院果茶所研究員胡紅菊團隊聯合國家梨産業技術體系采後保鮮貯運崗位科學家、中國農業科學院果樹研究所王文輝研究員進行技術攻關，逐漸形成了一套适宜枝江市百裡洲砂梨采後貯藏保鮮技術。

為了讓果農掌握這項技術，專家團隊多次來合作社進行現場技術指導和培訓，詳細講解不同品種砂梨的采收标準、采摘方法、采摘時間、預冷處理、冷藏庫溫度、出庫方法等貯運保鮮具體知識。

▲圖片來源：枝江發布 ▲圖片來源：枝江發布

“原以為把梨子往冷庫裡一放就完事，原來還有這麼多學問。”鄉親們培訓後都恍然大悟。

有了科技護航，李緒雙底氣慢慢足了，梨子銷售當季行情好就多銷，行情不好就“囤”到元旦、春節再賣。在他的帶動下，如今，錯峰銷售砂梨已成為百裡洲冬日裡一道獨特的風景。

2022年，合作社耗資400多萬擴建4座新冷庫。“政府給了補貼，讓我們承擔相應的社會責任。”李緒雙說，4座冷庫現總容量達100萬斤，可幫300戶果農解決鮮果貯藏難題。

據了解，雙紅合作社一家貯存10萬斤冷庫砂梨投放春節市場，銷售火爆。

來源：白龍崗紀事