臘肉炒米飯的做法?材料：米飯500g、臘肉100g、蔥100g、油、鹽、雞精适量，現在小編就來說說關于臘肉炒米飯的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
臘肉炒米飯的做法
材料：米飯500g、臘肉100g、蔥100g、油、鹽、雞精适量。
煮飯。（煮好之後稍微晾涼再炒）。
臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋中大火蒸制30分鐘。取出放涼，肥瘦分開，切成薄片待用。
蔥洗淨。蔥白和蔥葉分開，切成蔥碎。
将臘肉的肥肉放入鍋内，小火慢慢煎炸出臘油，（如果臘肉比較瘦，這一步可用食用油，但是炒出來的飯不及臘油炒的清香），随後放入蔥白，煸炒出香味。
接着放入晾涼的米飯，翻炒2分鐘，使飯團全部散開，米粒分明。
放入瘦臘肉，翻炒均勻。
加入切好的蔥葉碎，調入适量的鹽和雞精調味即可。
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