本期導讀：又到開學季，這個食材要适當的做給孩子吃，保護眼睛視力好處多
又到開學季，孩子學習任務繁重，用眼過度，要保護好孩子的眼睛視力，羊肝是羊的肝髒，羊肝在很多菜肴中都有出現，是一道很美味的食物，而且營養價值豐富，有養肝，明目，補血，清虛熱的作用。羊肝含鐵豐富，鐵質是産生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，适量進食可使皮膚紅潤，羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助于保護眼睛視力的好處。
羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴時，味道發腥，孩子不喜歡吃，怎樣把羊肝做的好吃，隻要方法做對了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，今天分享的羊肝的菜肴，羊肝味道嫩香，吃着不腥，下面分享下做法：
【洋蔥尖椒炒羊肝】所需材料：羊肝500克、洋蔥半個、尖椒1個、油鹽适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、澱粉1湯匙、
做法步驟：
1.把買回的新鮮的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小時去血水
2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻，這樣做出的羊肝吃着嫩還不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成塊，洋蔥切成塊。
4.鍋加水燒開，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至變色，将羊肝撈出，用清水沖去羊肝的血沫。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香
6.下入洋蔥和尖椒翻炒，炒至洋蔥和尖椒變色
7.淋入醬油，翻炒均勻，下入羊肝，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入适量的水澱粉，大火翻炒至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：羊肝鑒别：看羊肝的的顔色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。用手觸摸，很硬且表面幹澀的為新鮮的，發軟或者表面發粘并伴有分泌物的表示不新鮮。有異味的羊肝不要食用。
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