客家過年吃的甜粄-tft每日頭條

客家過年吃的甜粄（為什麼客家人冬大過年）1

又到一年一度的，客家人一年最大的節日來咯，老人家常常說冬大過年。煮粄就是蘿蔔粄哦

蘿蔔粄

俗話說“冬至大過年”，對于客家人來說，冬至是一個大節日，每家每戶過冬至都做足了準備，其中，蘿蔔粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。

客家傳統小吃。各地做法有所不同，有些地方叫菜包粿，但做法大同小異，都是将蘿蔔切絲和豬肉、蝦米、蔥、胡椒粉和醬油蒜頭混在一起，或者根據自己的口味與其他材料一起做成各種形狀。冬至必備小吃：蘿蔔粄。

客家過年吃的甜粄（為什麼客家人冬大過年）2

7.粘米粉和糯米粉連同洗幹淨的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成

8.蒸屜裡，鋪上洗幹淨的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘

9.面團趁熱取出，反複揉搓

10.趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗幹淨的樹菠蘿葉子上

11.最後，上爐蒸20分鐘就成了

客家過年吃的甜粄（為什麼客家人冬大過年）3

蒸好的蘿蔔粄，可以再用煎，或者直接湯下的，有各具特色，非常好吃。

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煎蘿蔔粄

材料：粘米粉300克、白蘿蔔1條、香菇4朵、蝦米25克、瘦肉50克、鹽（少許）、雞精（少許）、

油（兩大匙）

做法：1、先把粘米粉用水調成槳加一點點鹽（不能多，因為炒材料的時候還要加一點鹽）

2、白蘿蔔切細絲（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、蝦皮洗幹淨炒幹備用

3、鍋裡放油燒熱，放瘦肉跟香菇炒熟，再放進蝦皮跟白蘿蔔翻炒一會加上鹽

4、把3裡面炒好的材料倒進米粉槳裡攪勻。

5、把調好的材料倒進蒸盤裡（蒸十分鐘就可以了）

小貼士：蒸好的蘿蔔粄也可以放涼後再切成小塊用煎鍋稍為煎下，更香更好吃。

客家過年吃的甜粄（為什麼客家人冬大過年）8

過冬不吃一個，就不像過冬了，大家不如自己動手做吧。