秋季保胃戰醬牛肉?主料：牛腱子肉1500克、甜面醬200克；輔料：鹽适量、蔥段2段、姜3片、桂皮2小塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片，今天小編就來說說關于秋季保胃戰醬牛肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
秋季保胃戰醬牛肉
主料：牛腱子肉1500克、甜面醬200克；輔料：鹽适量、蔥段2段、姜3片、桂皮2小塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。
醬牛肉的做法步驟：牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，中間需換水，把牛腱肉清洗幹淨；
所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中，肉蔻用刀背敲裂；
冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開；
開鍋後，表面會有很多浮沫，用勺子撇出來；
浮沫基本撇幹淨後，放入蔥姜；
放入所有的香料；
放入200克甜面醬，攪勻後蓋鍋蓋大火燒開，轉小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；這大約需要一個小時；最後，添加适量的鹽；
好的牛肉不要取出來，一直放在鍋裡焖，待完全涼透以後，取出牛肉，湯汁過濾；
牛肉繼續放在湯汁裡，入冰箱冷藏一晚；
第二天取出切片即可。
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