還有不到二十天就過年了，過年我們總是難免大魚大肉吃好幾天，有句玩笑話常說：“每逢佳節胖三斤。”今天，小七媽給大家總結出10款非常适合減脂吃的美食，既簡單好做，還非常好吃，讓你遠離隻吃水煮菜那種“痛苦”，小夥伴們一定要記住，即使是減肥，也要好好吃飯哦！接下來就一起來看看這10道美食的具體做法吧！

鴨血燒豆腐

食材：鴨血（200g），豆腐（150g），蔥、姜适量

配料：生抽、鹽、胡椒粉、澱粉适量

做法：

1.将鴨血、豆腐沖洗幹淨，切成大小合适的方塊，姜切片，蔥切末備用。

2.鍋中加适量清水，加1勺鹽，水開後倒入豆腐塊煮1分鐘撈出，再倒入鴨血煮2——3分鐘，撈出。

3.鍋中放油，油熱下姜片和蔥白炒出香味，放入鴨血和豆腐輕微翻炒20秒，淋入1勺生抽以及适量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後倒入半碗澱粉水，轉小火慢慢煮。

4.煮至湯汁濃稠，撒入剩餘的蔥花，拌勻即可關火盛出。

素炒豌豆苗

食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），雞蛋（2個）

配料：大蒜、生抽、鹽适量

做法：

1.豌豆苗用清水淘洗2—3遍，香菇去掉根部沖洗幹淨，香菇和大蒜切片裝盤，雞蛋磕入碗中攪打均勻備用。

2.鍋中放油，油溫4成熱倒入雞蛋，炒至雞蛋熟透散開盛出備用。

3.鍋中再放油，油熱下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均勻後倒入少量的溫水。

4.炒勻後淋入1勺生抽，翻拌幾下倒入炒好的雞蛋，炒勻後加一點點鹽調味即可關火盛出。

五香鹵牛肉

食材：牛腱肉（1200g），生抽（350ml）

配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良姜、橙皮、辣椒、姜（也可以直接買個牛羊肉炖料包）

做法：

1.将牛腱子肉洗淨，根據肉的大小切3—4等份的大肉塊，肉塊别切太小，後面煮了肉會回縮。

2.将牛肉用清水浸泡2—4小時，中途換一次水，将血水泡幹淨。

3.泡牛肉的時候，先燒一鍋熱水，水量大概在1000ml左右。水開後放入香料，煮5分鐘。（有無紡布料包的可以把香料都包起來，免得後面再撈。）

4.煮好的料水自然放涼，然後倒入350ml生抽。

5.泡好牛肉撈出控幹水分後放入準備好的料水裡，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏腌制2—3天。（中途取出翻動一下，腌制得更均勻）

6.這次我腌制了2天，取出牛肉，連湯、料包帶肉放入砂鍋中，大火燒開，中小火慢炖1小時，關火再焖半小時。

三明治

食材：全麥吐司面包，雞蛋，黃瓜，無澱粉火腿

配料：番茄醬，沙拉醬

做法：吐司 雞蛋 番茄醬 火腿片 沙拉醬 吐司，所有東西弄好之後，用保鮮膜包裹好，再用刀對半切開

還有個更簡單的版本：吐司 雞蛋 番茄醬 吐司（三明治機裡壓一下最好，外酥裡軟，非常好吃）

素炒茭白

食材：茭白（200g），胡蘿蔔（150g），洋蔥（100g），蒜苗（也可以換成青椒）适量

配料：生抽、鹽

做法：

1.将所有食材洗淨切絲，蒜苗切小段備用。

2.鍋中放油，油熱下蒜苗炒出香味，倒入洋蔥絲，翻炒30秒。

3.倒入茭白和胡蘿蔔絲，不停地翻炒至茭白、胡蘿蔔絲明顯變軟，淋入2勺生抽。

4.翻炒均勻後加入适量的鹽調味就可以關火盛出了。

鮮蝦豆腐湯

食材：鮮蝦（200g）、豆腐（200g）、西蘭花（100g）、白玉菇（100g）、雞蛋（2個）

配料：生抽、胡椒粉、鹽适量

做法：

1.将蝦線去除，蝦頭、蝦身分開，豆腐切小塊，西蘭花用鹽水浸泡五分鐘淘洗幹淨，雞蛋磕入碗中攪打均勻備用。

2.鍋中放油，油熱倒入雞蛋炒熟後盛出，再倒入适量油，放入蝦頭炒出蝦油。

3.倒入白玉菇，翻炒幾下接着倒入西蘭花，翻炒均勻後加入足量的清水沒過食材。

4.水開後倒入豆腐塊煮30秒，最後倒入雞蛋和蝦身，攪拌均勻後淋入1勺生抽、适量的胡椒粉和鹽調味，再煮1分鐘左右至蝦身熟透即可關火。

無油無鹽無水焖牛肉

食材：牛裡脊（300g），洋蔥、蔥姜适量

配料：生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

1.牛裡脊用清水沖洗幹淨，切1厘米左右大小的肉塊，蔥姜切絲備用。

2.将肉塊放入空碗中，倒入切好的蔥姜絲，再加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒和少量的老抽，抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制2小時。

3.2小時候後取出牛肉，我用的是我們家帶高壓功能的電飯煲，為了防止粘鍋，我切了半個洋蔥鋪到鍋底，然後碼上腌制好的牛肉塊，蓋蓋選擇牛羊肉鍵，大概焖了40分鐘左右就做好了。

蔥花火腿蒸蛋（懶人蒸蛋）

食材：雞蛋（4個），無澱粉火腿（60g），香蔥适量

配料：生抽，小磨香油

做法：

1.香蔥洗淨切碎，火腿腸切小丁。

2.準備一個空盤，底部撒上蔥花，磕入4個雞蛋，再将火腿腸丁均勻地撒在雞蛋上面。

3.冷水上鍋，水開後蒸8分鐘，關火焖2分鐘即可取出。

4.取出後淋上1勺生抽，滴幾滴小磨香油就可以了。

西紅柿雞蛋炒蘑菇

食材：西紅柿（1個，350g），雞蛋（3個），平菇（200g），蔥

配料：生抽，鹽

做法：

1.番茄去皮洗淨切成條或者丁，平菇洗淨撕成條狀，雞蛋打散，蔥切碎備用。

2.鍋中放油，油熱倒入雞蛋，待一面凝固以後輕輕翻動，不要把雞蛋攪得太散，呈大塊最好。

3.雞蛋盛出後，直接倒入切好的番茄，炒至番茄化開出汁。

4.倒入平菇，加入1勺生抽和一點點鹽，翻炒均勻。

5.待平菇明顯變軟，倒入之前炒好的雞蛋，翻拌均勻煮1分鐘左右，讓雞蛋充分吸入番茄汁。

6.起鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可關火盛出。

紫薯燕麥粥

食材:紫薯（125g），燕麥（50g），糯米（40g），粳米（30g）

做法:

1.紫薯去皮洗淨，切成小丁，燕麥，糯米和粳米也淘洗2遍。

2.鍋中放适量的水，水開以後，先放入糯米和粳米，這時候要用湯勺不停地攪動，以免米粒粘鍋，攪動到水再次滾開，蓋蓋轉小火焖煮。

3.焖煮10分鐘以後，放入燕麥，繼續用湯勺來回攪動，同上，水開之後蓋蓋繼續焖煮。

4.煮10分鐘後，就可以放入紫薯丁了，重複上述動作，先攪動，水開之後蓋蓋焖煮。

5.等紫薯熟了以後就可以關火了，關火以後再焖10分鐘口感更佳。

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