怎樣發面又白又軟?首先要在面粉上面選擇中筋面粉，這個面粉在市場上隻要是沒有特别說明的，都可以說是中筋面粉；然後就是在和面的時候要溫水和面，水不要一次性加完，而是邊和面邊加水，接下來我們就來聊聊關于怎樣發面又白又軟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
怎樣發面又白又軟
首先要在面粉上面選擇中筋面粉，這個面粉在市場上隻要是沒有特别說明的，都可以說是中筋面粉；然後就是在和面的時候要溫水和面，水不要一次性加完，而是邊和面邊加水。
如果用上酵母進行發酵的話，那麼要加上一半的泡打粉，面才會更好，而揉面的時候如果感到粘手，那麼就在手上沾點水就不會再出現粘手的情況。第一次醒面的時候要在溫暖地方放置一兩個小時。
在放置的時候，如果挨得太近，所以要刷一點油，這樣的話就算放的比較近距離，站在一起的可能也會減少，在第二次醒發的時候，鍋裡的水燒到接近人體溫度36度的樣子，把擺好劑子的蒸籠放上去，蓋上半個多小時。
蒸包子的時候要确定自己蒸的包子是否熟了，轉成小火，揭開按一下，在進行決定，切記不要多次揭開鍋蓋。當确定包子熟了之後不要馬上揭開過開，要焖上一會兒。
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