魚腥草又名折耳根，在鄉間田野處處可見，可算是一種野菜。每當開春之時它便發芽長出嫩葉，走近些便可以聞到那股特有的味道。
在我的老家魚腥草的葉子和根皆可以食用，隻是做法不同。魚腥草的葉子一般用來做蒸菜的時候會放一些到裡面，不僅增添香味，口感也會更好。而魚腥草的根一般用來涼拌或者是泡水喝。但這樣的吃法我還是很不習慣的，後來家人便換了另一種方法來做折耳根這個東西。
将折耳根的根剁碎，然後加入面粉和鹽之後攪拌均勻揉成面團，接着把它擀成薄薄的餅狀。然後在平底鍋中放入少許油，等油熱了便将擀好的餅放入鍋中，煎至兩面有些金黃色便可出鍋。
這樣做出來的餅不僅沒有了折耳根的那股腥味，而且香味十足，特别好吃。第一次吃的時候根本就不知道裡面還有折耳根，直到後來家人說裡面放了折耳根，我還不太相信，因為根本就沒有那個味道。
有些食材換一種吃法便會特别好吃，所以很多東西換一種方法就會有另一番景色，不用太執着于本身。
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