家常豆腐的五種做法簡單又好吃-tft每日頭條

豆腐是我家餐桌上出現頻率很高的一道菜，有着“植物肉”的美譽，還是補鈣佳品，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐的做法多樣，炒、煎、炖、涼拌、打湯等，每一種做法都有它獨特的風味，都非常美味。

家常豆腐的五種做法簡單又好吃（家常豆腐的傳統做法）1

用來煎豆腐隻需要很少的油就可以了，受熱均勻，最後煎出來的豆腐，每一塊上色都差不多。煎好豆腐，出鍋後根本不用洗鍋，直接放蔬菜進去就可以繼續炒。這道菜做法并不難，簡單五分鐘就能上桌，開胃又下飯，上桌比麻婆豆腐還搶手，總也吃不膩。

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做法

1.豆腐洗淨，在砧闆上切開，切成小三角形狀

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2.黑木耳洗淨，撕成小朵，杭椒切成小段

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3.鍋倒入适量的油，豆腐中小火煎至兩面金黃

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4.鍋中餘油，加入蒜末、幹辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒

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5.倒入豆腐

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6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少許鹽調味，最後倒入水澱粉，勾芡翻炒均勻即可出鍋

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豆腐經過簡單的油煎，口感幹香，吸入湯汁，入口濃郁鮮香，是非常下飯的家常菜。

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做法簡單，色澤金黃，口味清淡，熱吃冷吃均可

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小貼士

1.往油鍋中加入鹽，可以防止黑木耳濺起的油花。

2.豆腐放入水中灼燙，可以去除嘌呤和豆腥味。

3.放入湯汁後，不要悶得太久，因為有澱粉，時間久了容易糊，要掌握好時間和火候

4.煎豆腐要随時注意調整火候，别煎糊了。

5.做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。

6.所用到的配菜，并沒有固定的搭配方式，通常是随着季節的變化而改變

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