高壓鍋炖瘦肉怎麼做?瘦肉洗淨，切2厘米塊冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去，我來為大家科普一下關于高壓鍋炖瘦肉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
高壓鍋炖瘦肉怎麼做
瘦肉洗淨，切2厘米塊。
冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。
保持大火，把血沫撇出去。
撇淨血沫後，把肉和熱水一起轉入高壓鍋裡，水稍蓋過肉足夠了。
加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色，生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放适量鹽。
蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火，炖三十分鐘。
等高壓鍋内壓力下降後，把肉和湯轉入普通鍋。
不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋。
等湯汁收濃後，關火，出鍋裝盤。還可以散點香菜點綴下。
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