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煎糍粑最好吃的做法
煎糍粑最好吃的做法
更新时间:2025-07-07 02:10:08

馬上就要過年啦!大家貼好春聯,挂上紅燈籠了嗎?

年前的這段時間,農村裡最是熱鬧了,家家戶戶打糍粑、殺年豬,這是美美最盼望的場景,可惜,自從到了城裡,就再也沒見過這麼熱鬧的場面啦!每年過年都隻能從菜市場買糍粑吃,美食從來不曾缺席過,但買再多的糍粑放在家裡,也都沒有過年的氣氛。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)1

在我們湖南,過年一定要做糍粑的,記得小時候奶奶說過,如果過年不打糍粑,那就不叫過年了,可見“打糍粑”是湖南很重要的一種風俗。

湖南的糍粑,應該就是“年糕”的原始形态吧!糍粑一般都會做成圓形,有團團圓圓的寓意,春節走親訪友的時候随手帶上幾個當伴手禮最是受歡迎了,一來是為這一年劃上一個圓滿的句号,二來預祝下一年的生活更美滿。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)2

打糍粑需要的場地、工具,咱們單靠個人是沒法完成的,這麼些年來,美美也仿照媽媽的樣子,帶着孩子們做些簡單的美食應應景,讓孩子們感受一下傳統春節的儀式感。

做不了糍粑,那就做年糕吧!美美家都喜歡吃糯米食品,傳統的年糕美美經常做,今天來點創意,年夜飯上硬菜特别多,做點粗糧點心試試。不僅營養健康,成本也極低,各種食材也都是家裡都常備的,既省事又節約。味道真心不錯呢,趁放假有空,大家不妨試試!

今年過年,不吃糍粑就吃它!入鍋一煎Q爽細膩,比糍粑簡單還好吃!

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)3

​【紅薯芝麻年糕】

主料 紅薯200克 黑芝麻90克 木薯粉100克

輔料 油适量

做法:

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)4

​ 紅薯連皮清洗幹淨,切成小段,放入蒸鍋蒸熟。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)5

​ 将蒸熟的紅薯夾出來,去皮後趁熱,用擀面杖的一段搗成泥。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)6

​ 将木薯澱粉倒入紅薯泥中,先用筷子拌勻,再用手揉成跟耳垂差不多柔軟的面團。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)7

​将紅薯面團分成差不多大的劑子。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)8

​黑芝麻用濕布搓一搓,放入鍋中,小火慢慢炒香,放入破壁機中打成粉末,加入兩勺蜂蜜,拌勻。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)9

​ 黑芝粉分成差不多大小的團,稍微團一團,做成餡備用。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)10

​ 取一個紅薯面團,放在手心稍微壓扁,将黑芝麻團放在中間。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)11

​用虎口将面團往上推,直到全部都包裹上。收口捏緊,放在手心整理成水滴狀。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)12

​将做好的紅薯芝麻餃子擺在盤子裡。牌子稍微刷點油,防粘。蓋上蓋子,大火蒸10分鐘,至餃子變得軟熟。

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)13

​蒸好的餃子直接就可以吃了,喜歡吃香的,咱們可以再放入不粘鍋中煎一下,兩面微微焦黃就可以了。外焦裡糯,香甜可口,比年糕糍粑好吃呢!

煎糍粑最好吃的做法(不吃糍粑就吃它)14

​小貼士:

黑芝麻碎裡加入蜂蜜,既能調味,還能讓黑芝麻粉末凝固成團,一舉兩得。

紅薯的品質不同,含水量也不一樣,所以在加入木薯粉的時候,不要一次性添加,面團的柔軟度跟耳垂差不多就可以了,便于整形。

直接蒸出來就可以吃,稍微煎一下,又是另外一個口感哦!

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