炸蘑菇用土豆澱粉還是玉米澱粉?更推薦用土豆澱粉，玉米澱粉也可以做炸蘑菇，但是相對會差一些 ，今天小編就來聊一聊關于炸蘑菇用土豆澱粉還是玉米澱粉?接下來我們就一起去研究一下吧!
炸蘑菇用土豆澱粉還是玉米澱粉
更推薦用土豆澱粉，玉米澱粉也可以做炸蘑菇，但是相對會差一些。
土豆澱粉也叫做生粉，是用土豆制成的。土豆澱粉外觀顔色潔白細膩、粘度也比較好，适合用來勾芡、腌制肉類以及用來給油炸食品挂糊等；玉米澱粉是從玉米中提取出來的，顔色微微發黃，比較細膩，粘度也不夠，更适合用來滑炒、滑焙等，不适合用來給油炸食品挂糊，不然炸出來的效果就是一層薄薄的皮，達不到酥脆的口感。
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