鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法-tft每日頭條

燦燦黃油誘舌尖，饞涎每襲泛成淹。玲珑網袋頻收口，挂在心前更覺甜。

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）1

夥伴們有喜歡吃鹹鴨蛋的嗎？早餐來一碗純純的大白米粥，再搭配上一顆滋滋冒油的鹹鴨蛋，那滋味真的是美味得不行呀，吃鹹鴨蛋最期待的恐怕莫過于是用筷子輕輕的挑一點流油的鹹鴨蛋黃啦，把蛋黃放入空中慢慢的一抿，鹹味适中，香味濃郁，再來上一口白米粥，真的是舒服極了，美的不行

小編今天就是為大家分享一款美味鹹鴨蛋的腌制方法，隻需要用到白酒和鹽就可以輕輕松松地搞定，做法是不是特别的簡單呀，而且也真正的做到了健康無添加，一家人都可以大膽放心的食用啦，不用去買了，喜歡的夥伴們不妨收藏試試

鹹鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱鹹鴨子，是中國特色菜肴。鹹鴨蛋在中國曆史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。

鹹鴨蛋在全國許多地方都有生産，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《随園食單·小菜單》有"腌蛋"一條:"腌蛋以高郵為佳。"

好啦小編不多說廢話啦，下面就開始為大家分享腌制鹹鴨蛋的做法

而小編需要用到的材料如下：

鴨蛋，鹽，高度白酒，生姜，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒

準備好這些後我們就可以開始啦

買回來的鴨蛋放入盆中倒水，把鴨蛋清洗幹淨（一定要把鴨蛋表面的污漬清洗幹淨）

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）2

然後把清洗幹淨的鴨蛋放在自然通風的地方，把鴨蛋表面的水分瀝幹

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）3

鍋中倒水，再加入鹽（按照一斤水二兩鹽的比例加）生姜，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）4

水燒煮後我們再煮五分鐘左右，我們就可以出鍋啦，把水晾涼

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）5

處理好這些後，我們就可以把晾幹的鴨蛋全部放入罐子中

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）6

放好鴨蛋後倒入晾好的鹽水，再加入高度白酒

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）7

加好這些後蓋上罐子的蓋蓋，把罐子密封好，腌制大概十八天左右

鹹鴨蛋的腌制方法最正宗的做法（大廚教你腌制鹹鴨蛋的做法）8

腌制好後我們就可以拿出鴨蛋開吃啦

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