怎樣熬骨頭湯既有營養又好喝-tft每日頭條

怎樣熬骨頭湯既有營養又好喝（怎樣才能煮出奶白的骨頭湯來）1

怎樣才能煮出奶白的骨頭湯來？飯店裡的骨頭湯裡都放了哪些材料？哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

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說到煲骨頭湯，大部分廣東人并不陌生。廣東人最愛煲湯了，他們煲的湯各種各樣，幾乎每家每戶都能煲出美味的骨頭湯。我的一個朋友就嫁到了廣東，沒結婚之前她是不會做飯的。但是結婚之後，沒過五年，她說她自己能夠煲出一鍋好湯了，一個月裡，他們家至少要煲一兩次湯，因此漸漸地也就學會了。

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骨頭湯的特點就是湯汁濃白，保留了骨頭的營養，同時味道還不腥。骨頭湯能補充鈣質，美容養顔，而且還能起到延緩衰老的作用。因為人體的骨骼最重要的就是骨髓和血液中的紅、白細胞了，但是随着年齡的增長，骨髓制造的紅、白細胞也逐漸下降了，骨髓功能也就降低了。這時候人體的抵抗力也降低了。因此會有些老年人在爬樓的時候出現關節疼痛的現象。所以對于經常養生的人來說，每一兩個月就會煲一次骨頭湯喝。骨頭湯不僅能利于老年人的骨骼發育，同時對于正在生長發育的少年兒童來講，同樣也是有益處的。

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但是有些人在煲骨頭湯的時候，并不如飯店裡做的那樣好喝，做出來的骨頭湯又香又膩，而且顔色也不發白，那麼飯店裡是如何煲骨頭湯的呢？到底是放了哪些材料呢？好了，話不多說，今天大廚就和大家分享幹貨了。

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——奶白骨頭湯的做法——

無論是煲骨頭湯還是做鲫魚湯的時候，都可以用到下述這種方法。在煲骨頭湯的時候，我們提前要将骨頭放在清水中，将其大火煮開，然後撇去裡面的浮沫清洗幹淨，控幹水分備用。

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炒鍋燒熱，放入适量的食用油，油熱後我們将控幹水分的骨頭放入裡面，将骨頭煎制三分鐘，然後再放入煲湯容器中。（不管是做骨頭湯還是鲫魚湯，我們都需要将其煎制成金黃色，這樣做出來的湯如牛奶，顔色發白，和飯店裡一樣的好吃。）

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将骨頭放在煲湯容器中，放入老姜兩片，然後蓋上蓋子大火煮開。轉中火繼續炖煮40分鐘，40分鐘後放入适量的精鹽調味，蓋上蓋子繼續煲十分鐘。一道湯汁奶白的骨頭湯就做好了。這樣做的骨頭湯沒有添加任何的牛奶，但顔色卻和牛奶一樣發白。是不是有點不可思議呢？

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喜歡喝骨頭湯的朋友，自己在家去試試吧！方法真的不錯哦。熬制骨頭湯的時候，并不需要特殊的材料，隻需放入老姜幾片去腥，精鹽适量調味就可以了。

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好了，以上就是關于熬制骨頭湯的正确做法。你喜歡喝骨頭湯嗎？你還對骨頭湯有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見！