說到雞架那可是沈陽人民的心頭好呀！你知道嗎？沈陽一年能吃掉3億雞架！！！是全國消費雞架最多的城市！無論是碳烤，電烤，涼拌，辣炒 ，白煮還是鐵闆，老鹵，配上1瓶老雪和一碗抻面簡直不要太完美！ 今天就和大家分享一下香辣手撕雞架的做法，鹹鮮香辣适口是道下酒好菜！
By 天蠍座小菜姬
用料
- 大蔥 1根
- 姜 一塊
- 炖肉包 一個
- 生雞架 三個
- 洋蔥 1個
- 胡蘿蔔 1根
- 芹菜 2根
- 香菜 2根
- 蚝油 1勺
- 陳醋 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 熟芝麻 5克
- 香辣油 1大勺
- 孜然 10克
- 鹽 3克
- 大蒜 5瓣
- 料酒 3勺
- 香油 1小勺
- 花椒面 2克
- 雞精 1克
做法步驟
1、雞架洗淨入鍋，鍋内加清水蔥段，姜片，料酒，炖肉包，炖煮
2、大火燒開，撇去浮沫轉小火
3、炖制40分鐘
4、雞架撈出晾至不太燙手
5、将雞架撕成小塊，備用
6、洋蔥洗淨備用
7、香菜洗淨切段備用
8、胡蘿蔔切成小片，芹菜切段，香菜切段，洋蔥切滾刀塊，備用
9、準備陳醋，白糖，蚝油，生抽，備用
10、将所有配菜放入盆中，與撕好的雞架混合
11、依次加入陳醋，生抽，白糖，鹽，雞精，香油，蚝油，花椒面，孜然，香辣油，熟芝麻
12、再加上蒜粒
13、翻拌均勻，裝盤即可
14、最後上個成品圖，香辣手撕雞架完成，感謝收看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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