“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“團結”或“聯合”。維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫爾勒地區，其餘散居在天山以北的伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德等地。

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好後再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯後，由長者領作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能離席。吃飯時，客人不可随便撥弄盤中食物，不可随便到鍋竈前去，一般不把食物剩在碗中，同時注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時，不将已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢，如有長者領作“都瓦”，客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席，全家共席而坐，飯前飯後必須洗手，洗後隻能用手帕或布擦幹，忌諱順手甩水，認為那樣不禮貌。

維吾爾人的婚禮較為隆重，充滿歡樂的氣氛，婚典通常要舉行兩、三天。婚禮的第一天，新郎、新娘兩家同時在各自的家裡設宴招待來賓，人們彈着都塔爾、熱甫，打着手鼓，唱跳舞，院子裡充滿了喜氣洋洋、歡聲笑語的歡樂氣氛，今天，我們就一起來了解下新疆維吾爾族婚禮習俗吧。

選親

男方家長從親戚朋友、鄰裡或從别處為兒子物色姑娘，選中以後，就通過别人告訴兒子，征求兒子的意見;兒子也可自己物色對象，但須經父母同意。

接親

姑娘一經選定，由家長出面拜托親戚朋友中的兩名中年男子到女方提議結親，經女方家長同意，才可以訂親。

送訂親禮

送訂親禮時由男方的母親帶上事先準備好的聘禮，在三四名婦女的陪同下去女方家。女方備餐熱情招待。餐中，把帶去的禮物一一拿出，當面交給女方，并商定送大禮的日期。

送大禮

作為大禮送的衣物、食品及其他東西要比第一次送的多得多。送大禮時，陪同人數和娶親人數一般由雙方商定。男方的父母在親友及鄰居的陪同下到女方同女方的父母和主要親屬正式見面。送大禮的客人要受到女方的熱情款待。之後，雙方共同商定結婚日期和婚禮事宜。

婚禮

舉行婚禮的前一天，男方要把舉行婚禮需要的東西送到女方家裡。當天，新郎新娘兩家同時在各自的家裡擺席招待來賓，現招待男賓，後招待女賓。男女不同席;慶賀禮物由女賓帶去。新郎、新娘由各自的陪伴陪同，聚集在女方院内一間屋中彈唱跳舞。舉行婚禮。儀式上，新郎新娘同時吃一塊在鹽水裡泡過的馕，意思是“同甘共苦，永結良緣”，因為鹽和馕是維吾爾人生活中最離不開的兩樣東西。

• 維吾爾族的食俗

日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。

典型食品：維吾爾族最愛吃馕、抓飯、包子、面條等食品，有很多著名的風味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外還有：油馓子、銀絲擀面（維吾爾語稱“玉古勒”）、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿蔔（胡蘿蔔）醬等。

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