肉龍是一道天津的地方特色美食，也叫懶龍。在南方很少見，大部分人都叫這種美食為肉卷，也有不熟悉的叫它花卷。現在看到這種美食就應該知道，它真實的 名字叫做肉龍了吧！之所以叫肉龍，是因為它長長地卧在蒸籠裡，看着像一條龍，所以就得此名字。這次要分享的就是這道美食。互聯網時代，這道美食不僅是地方特色美食，隻要覺得想吃，跟着學就是了。吃到嘴裡保證不會失望。

這道肉龍好吃到什麼程度呢？因為它是卷起來的，所以層次很豐富，側面切開的話可以看到，每一層裡面都有肉餡。這比包子那些咬一口帶一點餡或者是隻剩餡吃着還過瘾。肉餡均勻，口感層次豐富，比包子還香。面皮暄軟是這道美食不變的硬性條件，想要更好吃，餡料就要做得香。最簡單的就是醬香味的調料，加點生抽醬油，蚝油調味。高級一點可以加點配菜，增加營養的同時還可以增加特殊風味。加上香菇就可以讓這道美食充滿風味。再加點胡蘿蔔進去，滿滿的營養。

做法很簡單，擀一擀再卷一卷，出鍋味道香的，隔壁都能聞到。這道美食營養豐富，記得做給家裡的孩子吃，味道香，孩子肯定喜歡吃，用來當早餐也是非常适合的，松軟好消化。喜歡的朋友不要錯過了。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，5克白糖，180毫升溫水，一斤豬肉，半根胡蘿蔔，4朵香菇，适量蔥花，适量鹽，适量雞精，适量胡椒粉，适量蚝油，少許老抽。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，5克白糖，攪拌均勻。再倒入180毫升的溫水。

2.用手把它們混合均勻。攪拌成面絮狀。

3.再下手揉成表面光滑的面團。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

4.準備一斤左右的豬肉，五花肉最好。把它切成小塊，再放到絞肉機中，攪成肉末。沒有機器的就用刀剁成肉末。放在一邊備用。

5.接着準備一點胡蘿蔔，先切成片，再切成絲，最後切成小塊。

6.準備幾個香菇，先切成片，再切成條最後切成小塊。

7.幾根蔥也一樣，切成蔥花備用。

8.胡蘿蔔、香菇、蔥放入豬肉碗中。往裡面加入适量的鹽，适量的雞精，适量胡椒粉，适量蚝油，少許老抽，抓拌均勻，放在一邊備用。

9.發酵好的面團體積變大，拉開内部可以看到豐富的蜂窩狀。

10.把它移到案闆上揉搓排氣，揉到原來的大小。

11.再用擀面杖擀成長方形面片。然後把前面做好的肉餡鋪在上面。

12.接着把它從一頭卷起來，然後收口朝下。在表面斜刀劃幾刀。

13.找個筷子，在空白的地方按壓幾下，露出餡料，讓它看起來美觀一點。

14.把做好的生坯放入蒸籠中，蓋上蓋子，再次發酵到體積變大。

15.看到體積變大之後蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開後蒸15分鐘即可。

16.時間到悶5分鐘再開蓋。

小貼士：

1.肉餡的調味可以根據個人喜好來調整。幹香菇比鮮香菇更香。有幹香菇的可以換一下。

2.第二次發酵時間不要忽略，不然蒸不蓬松。