二月二，吃豆豆，人不害病地豐收，簡單幾步教你做酥脆香甜的糖豆！

農曆二月初二，是龍擡頭的日子，在人們的心中，龍是瑞祥之物，在這一天，萬物蘇醒，蟄伏在泥土裡的昆蟲蛇獸都将探出頭來，而龍也會在這一天擡頭，龍擡頭也就預示着雨水增加，春耕時節的開始！因此在二月二這一天，各地都會用不同的習俗來慶賀，而在我們這裡，最常見的習俗就是給孩子剃頭，俗話說：“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。這一天街上的理發店可謂是門庭若市，從早到晚都滿滿的人。而另一個習俗就是吃糖豆，“二月二吃豆豆，人不害病地豐收”，即使自己沒空做，也會到街上買上一斤！

說起吃糖豆，那也是分好幾種的，有面豆、江米豆、花生豆、還有炒好的幹豆子。我比較喜歡的是面豆，面豆也有鹹、甜、辣之分，我還是偏愛甜味的，不過市面上賣的糖豆不僅甜，還甜的齁人，糖放的太多了，吃幾個就不想再吃了。

今年這離二月二還有幾天呢，到處都是賣糖豆的，現在糖豆的花樣太多了，還是五顔六色的，不過為了家人健康，即使想吃，今年也不想到外面買了，自己在家做一些，做法很簡單，我就用了3兩面，做了一大盤，一家人解解饞就可以了。

食材：面粉150克，雞蛋1個，清水15克，白糖20克，食用油10克（揉面用），食用油适量。黑芝麻、白芝麻适量。

【步驟】1、面粉中加入一個雞蛋，加入少量清水和白糖攪拌成面絮狀，再加入10克食用油，揉成比較硬的面團。面團不宜太軟，否則炸起來不是很酥脆。

2、撒一些幹面粉，将面團擀薄。盡量擀得均勻一些。将面片橫着切成條狀，在豎着切成顆粒狀。如果不講究形狀的話，直接切成顆粒狀就可以下鍋炸了。

3、為了更香，我打算裹上芝麻。所以将小顆粒面團，再搓成圓形。

4、圓形面團沾上一層清水，裹上芝麻，用力搓一搓，這樣芝麻炸的時候不會掉。我分了三份，一份裹的白芝麻，一份裹的黑芝麻，還有一份原味的。

5、鍋中倒油，油溫五成熱，放入糖豆，小火炸。一定要小火，炸不透不好吃。

6、過一會兒，糖豆就會漂浮上來，繼續小火炸，炸至顔色呈淺焦糖色撈出。

7、改大火，升油溫，再次倒入糖豆複炸1分鐘撈出控油。

8、我放糖比較少，糖豆隻是微甜的口感，喜歡吃甜的，還可以撒一些白砂糖或者糖粉，也可以裹糖汁。

非常好吃的糖豆，酥脆微甜，偶爾吃一把解解饞，雖說是油炸的，但是自己在家做，還是比外面買的要幹淨衛生。這就快二月二了，大家不妨試一試哦！

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