曲阜今天下雪了，溫度直逼冰點，天冷的時候，我們需要一鍋熱氣騰騰的湯菜來溫暖彼此，為了你們，淩晨六點，我就沖出了家門，在熟悉的菜檔購買了食材，帶來今天這道清湯牛腩……
By 客醉江南
用料
- 牛腩 500g
- 白蘿蔔 1個
- 大蔥 3段
- 鹽 适量
- 水 2L
- 生抽 2勺
- 陳醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 姜 5片
做法步驟
1、其實食材還是挺簡單的，就是帶筋的牛腩和白蘿蔔，牛腩切成大塊，泡水一個小時
2、鍋裡加入清水，把泡水後的牛腩和去皮的白蘿蔔一起放入鍋中，加入一點料酒燒開，撇盡浮沫，煮二分鐘
3、砂鍋裡加入清水，放入焯水後洗淨的牛腩和蘿蔔，加入蔥姜，兩個幹辣椒和少許白胡椒粒，加入料酒，大火煮開後轉中小火煲一個半小時
4、借這個時間，我們泡上一把枸杞
5、再來做一個蘸汁
6、蒜瓣和青辣椒用蒜臼子搗碎，搗的時候加點鹽，入點底味，倒入碗中，加入香菜碎和少許粗辣椒面
7、澆上一勺熱油
8、然後加入一勺陳醋，兩勺生抽，一勺蚝油拌勻，加一點熟芝麻
9、牛腩煮好後，加入适量鹽，不要太鹹，因為還有蘸汁，煮五分鐘，把蘿蔔撈出來，切成大小均勻的塊，放在小砂鍋的底部
10、把牛腩也切成大小均勻的塊，鋪在蘿蔔上面
11、把泡好的枸杞撒在牛腩上面，澆入炖肉原湯
12、再撒上一把香菜碎，和醬汁一起上桌就ok了
13、夾上一塊半筋半肉的牛腩
14、蘸滿濃濃的醬汁，它不香嗎
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
