俄羅斯的特色食物是什麼(俄羅斯對東北的影響有多大)

更新时间:2023-12-07 23:40:33

哈爾濱,被稱為“東方莫斯科”。随着中俄兩國關系越來越友好,大批的俄羅斯以及歐洲的僑民湧入東北地區。尤其是在俄羅斯那些落魄的貴族,他們到東北之後,帶來了專業的人才和先進的技術,為東北以後的繁榮奠定了基礎。

也給東北地區留下了濃重的俄羅斯風情。除了建築,經濟,文化之外,還有飲食方面,俄羅斯對東北的影響也很大。這4種東北特産美食,全都來自俄羅斯,你絕對吃過或者聽說過!

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1:俄羅斯紅腸,紅腸原産于俄羅斯,立陶宛等國。中東鐵路修建之後,由俄羅斯人引進我國東北地區。在全東北乃至全國,最好吃的紅腸莫過于哈爾濱紅腸。它不僅有着悠久的曆史,用料考究,味道鮮美,以它的滋味以及口感,可以秒殺國内一衆紅腸。

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哈爾濱紅腸已有近百年的曆史,因其顔色通紅,故稱之為紅腸。哈爾濱紅腸用手輕輕一掰,腸身應聲而斷,嚼在嘴裡,脆而不硬,微帶彈性,增添了幾分樂趣。

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2:大列巴,也叫大面包,大列巴是俄語音譯過來的,大列巴由俄羅斯傳來,現在為哈爾濱一絕。這種大面包多為圓形,正宗的列巴直徑在25厘米左右,厚度不低于16厘米,重量不低于5斤,稱其為面包界的王者一點沒錯。大列巴的主要原料有面粉,全麥面粉,酵母,植物油,鹽,雞蛋等等,經過三次發酵,還要加入啤酒花。

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大列巴最主要的特點就是面粉發酵後的微酸香氣,越嚼越香,越吃越想吃。對于哈爾濱這座城市來說,大列巴不隻是一種食品,更多的是一種象征,一種文化,更是這座城市生長的見證。

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3:鍋包肉,說起這道菜相信很多人都會詫異,鍋包肉不是東北菜麼,怎麼成了俄羅斯的了?其實這道菜最早誕生于清朝光緒年間,是由當時的哈爾濱道台府内的廚子創作,當時由于中東鐵路的開通,讓衆多的俄羅斯人湧進了東北地區,尤其是哈爾濱。當時在這裡生活着大量俄羅斯人,哈爾濱道台府負責接待俄羅斯人。

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當時為了符合俄羅斯人的飲食習慣,道台府的廚子就把中餐的焦溜肉片改成了酸甜口味的,這道中西合璧的菜肴一下子征服了格羅斯人味蕾,此後每到道台府吃飯必點這道菜。其實這道菜當時叫做“鍋爆肉”,慢慢地就被叫成“鍋包肉”了。這便是鍋包肉的由來。

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4:格瓦斯,19世紀末由俄羅斯沒落的貴族将釀制工藝首次帶入中國,在黑龍江,新疆伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地區。1900年,随着中東鐵路的修建,俄羅斯商人在哈爾濱建立了秋林洋行,并将格瓦斯以及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱,至此格瓦斯在哈爾濱生根發芽。

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正宗的格瓦斯其實是稍微有點偏酸的,細品還有一股淡淡的啤酒味,甜度也很低。雖然在國内也有不少地方銷售格瓦斯,但是還是哈爾濱生産的俄羅斯格瓦斯更好喝一些。

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