哈爾濱，被稱為“東方莫斯科”。随着中俄兩國關系越來越友好，大批的俄羅斯以及歐洲的僑民湧入東北地區。尤其是在俄羅斯那些落魄的貴族，他們到東北之後，帶來了專業的人才和先進的技術，為東北以後的繁榮奠定了基礎。
也給東北地區留下了濃重的俄羅斯風情。除了建築，經濟，文化之外，還有飲食方面，俄羅斯對東北的影響也很大。這4種東北特産美食，全都來自俄羅斯，你絕對吃過或者聽說過！
1：俄羅斯紅腸，紅腸原産于俄羅斯，立陶宛等國。中東鐵路修建之後，由俄羅斯人引進我國東北地區。在全東北乃至全國，最好吃的紅腸莫過于哈爾濱紅腸。它不僅有着悠久的曆史，用料考究，味道鮮美，以它的滋味以及口感，可以秒殺國内一衆紅腸。
哈爾濱紅腸已有近百年的曆史，因其顔色通紅，故稱之為紅腸。哈爾濱紅腸用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，嚼在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，增添了幾分樂趣。
2：大列巴，也叫大面包，大列巴是俄語音譯過來的，大列巴由俄羅斯傳來，現在為哈爾濱一絕。這種大面包多為圓形，正宗的列巴直徑在25厘米左右，厚度不低于16厘米，重量不低于5斤，稱其為面包界的王者一點沒錯。大列巴的主要原料有面粉，全麥面粉，酵母，植物油，鹽，雞蛋等等，經過三次發酵，還要加入啤酒花。
大列巴最主要的特點就是面粉發酵後的微酸香氣，越嚼越香，越吃越想吃。對于哈爾濱這座城市來說，大列巴不隻是一種食品，更多的是一種象征，一種文化，更是這座城市生長的見證。
3：鍋包肉，說起這道菜相信很多人都會詫異，鍋包肉不是東北菜麼，怎麼成了俄羅斯的了？其實這道菜最早誕生于清朝光緒年間，是由當時的哈爾濱道台府内的廚子創作，當時由于中東鐵路的開通，讓衆多的俄羅斯人湧進了東北地區，尤其是哈爾濱。當時在這裡生活着大量俄羅斯人，哈爾濱道台府負責接待俄羅斯人。
當時為了符合俄羅斯人的飲食習慣，道台府的廚子就把中餐的焦溜肉片改成了酸甜口味的，這道中西合璧的菜肴一下子征服了格羅斯人味蕾，此後每到道台府吃飯必點這道菜。其實這道菜當時叫做“鍋爆肉”，慢慢地就被叫成“鍋包肉”了。這便是鍋包肉的由來。
4：格瓦斯，19世紀末由俄羅斯沒落的貴族将釀制工藝首次帶入中國，在黑龍江，新疆伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地區。1900年，随着中東鐵路的修建，俄羅斯商人在哈爾濱建立了秋林洋行，并将格瓦斯以及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱，至此格瓦斯在哈爾濱生根發芽。
正宗的格瓦斯其實是稍微有點偏酸的，細品還有一股淡淡的啤酒味，甜度也很低。雖然在國内也有不少地方銷售格瓦斯，但是還是哈爾濱生産的俄羅斯格瓦斯更好喝一些。
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