鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；鮑魚和河蚌、田螺的營養價值相當接近，蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大，清蒸更能保留其營養。
By 美的嵌入式廚電美食菜譜
用料
- 鮑魚 10個
- 蒜 10瓣
- 鹽 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 龍口粉絲 1把
- 蔥 1根
- 油 1勺
- 耗油 1勺
做法步驟
1、粉絲用水泡軟；
2、蒜，蔥切碎，取一小碗，加入蒜末，油、生抽、鹽、料酒、耗油等爆香拌勻備用；
3、将鮑魚洗幹淨，瀝幹水份，每個鮑魚用刀橫豎開刀花，在盤底部放入泡軟的粉絲，再放上鮑魚，淋上爆香的蒜末；
4、把鮑魚放入蒸汽爐，蒸汽100℃蒸8分鐘，撒上蔥花，趁熱食用。
小貼士
1、鮑魚一定要清洗幹淨，特别是周圍的黑邊，一定要用刷子反複擦洗幹淨。 2、鮑魚本身是比較鮮美的，調醬汁時可根據個人口味來調節即可。
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