春天,抓住荞頭菜的最後季節的尾巴,再來品嘗美味的荞頭菜的香。很家常的菜,确實春天最懷念的味道,因為這個菜上市時間很多,且很香,回味無窮。最重要的是不需要加任何的調味料,簡單之需要鹽,油都不需要放,或者清淡的人連鹽都不需要放。
難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
荞頭菜250克 | 臘肉100克 |
豆腐150克 | |
輔料 | |
辣椒幹2個 | 鹽适量 |
春天,荞頭炒臘肉豆腐的做法步驟
1. 買回的荞頭菜;
2. 取荞頭;(葉子我拿去煎荞葉餅了)
3. 去跟,洗幹淨;
4. 切好的臘肉;(要薄薄的)
5. 買回的油豆腐泡;
6. 熱鍋,不需要放油,小火,煎臘肉,油會出來,煎到透明狀,即油全出來;
7. 剛剛煎臘肉的油,炒荞頭、豆腐一起下鍋,炒六成熟;
8. 加入剛剛煎的臘肉,可以适量的加一點水,讓豆腐比較軟;
9. 加适量的的鹽收汁即可;(臘肉鹹的,吃清淡口味的就可以不放鹽)
小貼士
1.吃清淡的口味,可以不需要放鹽、和辣椒;2.煎臘肉的時候不需要放油,整個菜都不需要放油;
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