教你3道家常素菜-tft每日頭條

教你3道家常素菜（這菜我家三天兩頭炒一盤）1

教你3道家常素菜（這菜我家三天兩頭炒一盤）2

教你3道家常素菜（這菜我家三天兩頭炒一盤）3

冬天是非常适合進補的季節，民間素有“冬季進補，上山打虎”的說法。中醫認為，冬天屬于“閉藏”季節，這時我們通過進補，可以使腎“精”更為充盈，從而來年身體好、少生病。尤其是冬至過後的數九寒天，進補是最佳的時期。冬令進補與其吃大量補品，不如先從食補開始，隻有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。

在寒冷的冬季，是心腦血管疾病高發的季節，因此此時适當吃些豬心就是不錯的選擇。且女性在冬季氣色變差，手腳很容易冰涼，也不妨吃些豬心。豬心是豬身上最強壯的器官，每頭豬僅有一個，它比豬肉便宜，比豬肉滋補，鮮香脆嫩，營養又美味。豬心具有養心安神、補腦補血、增強抵抗力等功效，尤其适合失眠、多夢的人食用。豬心物美價廉，才十元錢一斤比肉便宜比肉好吃，冬天遇到這菜我從不手軟，三天兩頭吃安神助眠，比肉便宜比肉好吃。

今天小編就給大家分享一道下飯又下酒的家常小炒---韭菜木耳爆炒豬心，韭菜有着“洗腸草”的美譽，常吃能清腸刮油，給腸胃做大掃除；且韭菜還能溫腎助陽、益脾健胃，冬天多吃韭菜讓你遠離手腳冰涼。木耳有着“腸道清潔工”的美譽，它能清理腸道垃圾，還有助于血管暢通。将它搭配着韭菜和木耳兩種素菜一起炒，鮮嫩肉滑，既爽口又有嚼勁，滋補又美味，尤其是失眠、多夢者經常食用能改善睡眠喲。下面就來分享這菜的具體做法吧。

【韭菜木耳爆炒豬心】

原料：豬心半個韭菜 1把黑木耳 1小把姜末少許澱粉 1小勺生抽 1勺料酒 1勺油鹽适量

制作：1. 準備好原材料，提前用冷水将黑木耳泡軟； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油，将黑木耳放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 3. 豬心片加入适量的鹽，澱粉，料酒，生抽和姜末等調味料拌均勻腌制一下； 4. 熱鍋涼油，将豬心片放進鍋中翻炒； 5. 豬心變色後加入焯過的黑木耳進鍋翻炒兩下； 6. 炒時加入少許生抽； 7. 再加入韭菜段進鍋翻炒； 8. 微微變色後加入适量的鹽調味，翻炒均勻即可；

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9. 盛入盤中。

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小貼士：1. 豬心切成片後，放入加了高度白酒的水中浸泡一下，去除血沫； 2. 泡好的豬心加入鹽等調味料腌制一下； 3. 将黑木耳提前用冷水泡軟，再焯煮2分鐘後撈出備用； 3. 炒豬心時注意時間不宜過長，避免豬心炒老了，但也一定要炒熟。

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