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對于現在的高溫天氣，相信不少人都十分困擾，除了走幾步路就容易出汗之外，再就是飲食方面也受到了很大的影響，對于一些熱的，油膩的食物根本吃不下去，就算是吃了也會給腸胃帶來一定的負擔，所以這個時候，最适合吃的還是一些清爽可口，營養豐富，低熱量的食物，既能滿足口感，還能給身體補充一定的營養。

那麼在衆多食物當中，能夠達到清爽可口，營養豐富，低熱量的食物還是比較好找的，比如今天小編要給大家分享的西米露就是大家都非常喜歡吃的一種甜品，搭配上不同的食材吃起來的口感都大不相同，在炎熱的天氣下，吃一碗冰鎮後的西米露，清香滑爽，甜而不膩，是一道最佳清熱解暑的甜品。

雖然西米露的口感和營養的确非常好，不過在烹饪的時候，如果操作不當的話，也會影響到它的口感，這也是為啥外面賣的西米露和自己在家煮的西米露差别大的原因，其中最讓人頭大的就是煮出來有白點，這也說明西米露還未煮熟，那麼到底該如何炖煮西米露呢！其實根據甜品店老闆講解，這個做法隻有内行才知道，煮西米露時，多加這動作，晶瑩剔透無白點，下面咱們就一起來看看吧！

【煮西米露的最佳做法】

第一步，首先要往鍋中倒入足量的清水，因為西米的吸水性非常強，如果水少了就會出現粘鍋的情況，倒入清水後開火将其燒熱，再把準備好的西米放到水下沖洗一遍，接着就直接放到燒熱的鍋中進行炖煮，大概炖煮5分鐘左右，這個時候外層已經煮熟了。

第二步，接着多加這動作，也就是把西米撈出，放到裝有冷水的鍋中，稍微晃動下，清洗掉表面的一層黏液，再重新換上一鍋清水，同樣開火燒熱後，把西米用漏網撈出，再次放到鍋中進行炖煮，直到完全無白點為止，這樣西米就煮好了，撈出裝到碗中放涼備用。

第三步，然後準備好椰汁，葡萄幹，芋圓，根據自己的喜好，把準備好的配料一起全部放到一個大碗當中，再往裡面加入煮好的西米加入其中，用勺子攪拌均勻，如果喜歡吃甜的話，可以加入少許的白糖，稍微冷藏一下即可食用。

所以在家煮西米露時，多加過冷水這動作，這樣煮出來的西米晶瑩剔透無白點，也隻有内行人才知道，這主要是因為西米的成分主要是澱粉，煮了一段時間的西米外層帶有很多的黏液，這個時候不清洗幹淨的話，那麼西米就不會導熱，不容易将裡面的白點煮透，過冷水則能夠加快煮透的時間。

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