大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單下飯的“小白菜炒粉絲”。
小白菜是很受歡的綠色蔬菜，現在價格比較劃算，1塊2毛錢一斤，粉絲是比較細地提前用溫開水泡一下，再準備幾個雞蛋，小白菜炒粉絲，加入雞蛋營養搭配，顔色更加鮮亮。看着都有食欲，做法簡單，步驟很詳細，一起看一下制作步驟吧。
【小白菜炒粉絲】
材料：小白菜 粉絲 雞蛋
輔料：大蒜 生姜
調料： 植物油 食鹽 雞汁 生抽 白糖
做法：
1. 細粉絲放在大碗中，加入溫開水提前泡一下
2. 新鮮的小白菜在流動的水下面清洗幹淨
3. 然後控幹水分放在案闆上，切成5厘米左右的長段
4. 切好之後放入盆中備用
5. 生姜一塊切成姜片，切好放入小碗中備用
6. 大蒜幾粒切成蒜片，切好和姜片放一起備用
7. 在小碗中加入兩個幹紅辣椒，粉絲泡好之後，控水撈出到盤中，
8. 用剪刀剪短一點，加入植物油，加入生抽用筷子拌勻，這樣炒的時候不坨不粘連
9. 在一個碗中打入4個雞蛋，然後用筷子攪散備用
10. 起鍋加入植物油，燒熱倒入雞蛋液
11. 定型後用鏟子翻炒，炒成雞蛋塊，炒的時間長一點，焦香好吃，然後盛出到盆中備用
12. 不用洗鍋，繼續加入植物油，加入蝦皮炒香
13. 接着加上姜蒜片和幹紅辣椒爆香
14. 下入切好的小白菜段繼續翻炒
15. 翻炒均勻加入食鹽和雞精簡單調味，翻炒均勻
16. 接着加入白糖提鮮，再次炒勻
17. 倒入拌好的粉絲繼續翻炒
18. 炒勻倒入雞蛋塊翻炒，炒勻即可裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 小白菜擇洗幹淨，不用焯水，控幹水分切成長段
2、 雞蛋塊炒好盛出備用
3、 粉絲提前用溫水泡一下
4、 小白菜加入鍋内炒的時間不能超過1分鐘，要不顔色就不翠綠啦
5、 加入蝦皮炒香，再下入姜蒜片爆香
小白菜炒粉絲是很常見的家常菜，小白菜顔色翠綠不變色，粉絲入味不坨不粘連，加入雞蛋塊，顔色更加好看，看着都有食欲，營養也加倍，配米飯，配稀飯都是可以的，喜歡的一定收藏起來，在家做給家人吃。簡單好做，好吃又下飯，主要是色香味俱佳，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。
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