麻辣排骨怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

排骨，可以說是豬肉中最好吃的一種了，也是餐桌上最常見的一道菜，做法更是多種多樣，可以紅燒，可以炸，可以蒸也可以用來煲湯，土豆燒排骨，排骨玉米湯，可樂排骨，蓮藕炖排骨……

排骨不僅好吃，營養價值也是“杠杠滴”。

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養，具有很高的營養價值。另外，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。除此之外，排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。還有就是，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。排骨還可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。另外，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

排骨的好處這麼多，所以，平時多吃點排骨是很不錯的。

今天我和大家說一種排骨的做法，做出來香辣好吃，無論是下飯還是下酒，還是“下電視”，都讓你吃得津津有味，用我們老家的話來說，就是“鼻子都舔光光”。

這道麻辣排骨，做起來可以說是相當簡單了，現在就把做法和步驟分享給你。

處理排骨：肋排剁成小段（刀工不好或者沒有剁排骨條件的同學，在買排骨的時候可以讓攤主幫忙剁好）；

清洗：剁好的排骨洗去血水；

準備配料：洋蔥，青紅椒切碎，蒜瓣拍碎，小蔥切碎；

焯水：排骨冷水入鍋，放入蔥、姜、料酒，撇去浮沫；

煎炸：焯好的排骨撈出控幹水分，鍋裡加入食用油，将排骨半煎半炸至兩面金黃，然後加入單山蘸水的燒烤蘸料（也可以根據個人口味，加入自己喜歡的辣椒面），青紅椒碎，洋蔥碎，花椒粉，孜然粉，蒜末，翻炒片刻，撒上小蔥花即可。

上桌：排骨炸好撈起來後，可以炸點土豆用來墊底，也是極其的美味。

麻辣排骨怎麼做好吃又簡單（麻辣排骨這樣做）1

排骨剁成小段

麻辣排骨怎麼做好吃又簡單（麻辣排骨這樣做）2

準備配料

煎炸排骨

麻辣排骨怎麼做好吃又簡單（麻辣排骨這樣做）3

煎炸排骨

麻辣排骨怎麼做好吃又簡單（麻辣排骨這樣做）4

煎炸排骨至兩面金黃

加入配料翻炒均勻

麻辣排骨怎麼做好吃又簡單（麻辣排骨這樣做）5

撒上蔥花

麻辣排骨怎麼做好吃又簡單（麻辣排骨這樣做）6

香辣爽口，肉香四溢