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茄子炒鱿魚幹如何做

更新时间：2025-09-13 03:26:55

茄子炒鱿魚幹如何做?先把幹鱿魚在涼水中浸泡2～3小時，發透發足，撈出放入清水中反複沖洗，然後切成條狀或絲狀，下面我們就來聊聊關于茄子炒鱿魚幹如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子炒鱿魚幹如何做

先把幹鱿魚在涼水中浸泡2～3小時，發透發足，撈出放入清水中反複沖洗，然後切成條狀或絲狀。

茄子洗淨後切成滾刀狀放鹽水中泡十分鐘，然後瀝幹水。

鍋燒熱後放入油，待油溫高後放入瀝幹水的茄子過油，茄子軟了就可以盛出待用。

鍋中放入少許油，放些蔥花爆香，然後放入豆瓣醬，再放入泡發好的鱿魚幹一起翻炒。

放入過完油的茄子一起翻炒，加點醬油或生抽，再視情況是否要加點水，然後就可以起鍋盛出了。

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