臘肉炒荷蘭豆，過年必備的家常小炒，一口新年味，清爽不膩，下酒下飯菜，全家人都愛吃。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 臘肉 200g
- 荷蘭豆 200g
- 油 适量
- 五香粉 适量
- 蒜 4粒
- 六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油 1小勺
做法步驟
1、準備食材，有臘味才叫過年，買回來的臘肉，溫水浸泡10分鐘左右，然後反複清洗幹淨，荷蘭豆去掉兩頭撕掉筋膜，反複清洗幹淨。
2、臘肉上屜蒸20分鐘。
3、蒸好的臘肉冷卻後切片，蒜去皮洗淨切片。
4、鍋中加入适量的水，加少許鹽，少許油，水開下入荷蘭豆焯水半分鐘左右，撈出過冷水備用。
5、炒鍋加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，下入臘肉翻炒至透明，再下入荷蘭豆翻炒。
6、至荷蘭豆炒熟，輕輕地将荷蘭豆推至一邊，加入1小勺六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油調味，無需加鹽，臘肉是鹹的。
7、出鍋裝盤。
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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