臘味怎麼做好吃?食材：臘肉400克、蒜苔400克、辣椒1個、蒜瓣7瓣、生姜1塊、植物油适量、鹽适量、醬油适量、辣椒粉适量 ，今天小編就來聊一聊關于臘味怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
臘味怎麼做好吃
食材：臘肉400克、蒜苔400克、辣椒1個、蒜瓣7瓣、生姜1塊、植物油适量、鹽适量、醬油适量、辣椒粉适量。
臘肉比較幹，先将臘肉放入高壓鍋中加入适量水，蓋上鍋蓋加壓10分鐘，燒好後解壓打開鍋蓋，臘肉基本燒熟了。
利用高壓鍋燒臘肉的時間，将蒜苔切成大小均勻約四厘米長的段，将辣椒和生姜切絲，将蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
燒好的臘肉撈出洗一下控幹水，然後将臘肉切成薄薄的肉片。
鍋中倒入植物油，将油燒至六成熱時，加入生姜和蒜爆出香味。
加入臘肉翻炒幾下後，注意改用小火，用鍋鏟将臘肉均勻分開，以便炸出一些肉油出來，要兩面油煎，防止燒糊了。
見臘肉出油了，可以加入蒜苔和辣椒，如果不想吃肥臘肉，可以多炸點肉油出來再加入菜炒。
适當翻炒幾下就可以加入食鹽了，你可以先嘗一下臘肉的鹹味，根據臘肉的鹹度加入适量食鹽。
然後加入适量醬油，不喜歡放醬油的親，可以不加醬油，這樣炒出的菜會更清爽碧綠。
喜歡吃辣椒的親，也可以适當放入一些辣椒，這樣感覺口味又辣又香更好吃。
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