我們這裡最近幾天實在是太熱了，三十六七度的高溫，就算是待在空調房裡，也沒感覺到特别的涼爽，要是中午再進廚房做飯，大汗淋漓，衣服都被打濕了，并且熱的一點食欲都沒有了，根本吃不下任何東西。
天氣這麼熱，大家都想吃些清爽清口的，我們家老公和孩子很喜歡吃蘑菇，要是拿來炒肉或者是炒雞蛋，他們都感覺有點膩口了，所以我換了一種新吃法，和它一起炒，滋味鮮美，換嫩爽口不油膩，可比吃肉香多了。
這個它就是黃瓜，當季的時蔬之一，脆嫩爽口，清香多汁，炒蘑菇的時候放一點可以很好地緩解油膩感，讓整道菜變得又鮮又美，加上蘑菇滑嫩豐富的口感，真的是沒有肉，但吃起來比肉香。
素炒蘑菇黃瓜的做法：
1、準備适量的蘑菇，也就是平菇，去掉根部的雜質，撕成小朵放在幹淨的大碗裡，倒入适量的沸水，要沒過蘑菇。
2、一直等到沸水變涼，變得溫熱，然後就可以撈出蘑菇，用手擠掉蘑菇裡的水分了，放在一旁備用。
3、黃瓜用清水洗幹淨切成片狀，不要太薄，可以稍微厚一點，這樣黃瓜才能保持脆嫩的口感。
4、大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，生姜去皮洗幹淨切成細絲，大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，幹辣椒切成小段。
5、起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入蘑菇翻炒均勻，倒入适量的生抽炒勻。
6、撒入适量的食鹽炒勻，一直炒到蘑菇斷生變熟，就可以倒入黃瓜了，再次翻炒十幾秒，就可以關火盛出裝盤食用了。
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