蘿蔔幹能不能用幹黃醬腌?能将蘿蔔洗淨後在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配制好的幹黃醬中（幹黃醬100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美，今天小編就來聊一聊關于蘿蔔幹能不能用幹黃醬腌?接下來我們就一起去研究一下吧!
蘿蔔幹能不能用幹黃醬腌
能。将蘿蔔洗淨後在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配制好的幹黃醬中（幹黃醬100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
風味蘿蔔幹：将蘿蔔切成長約5厘米、寬1厘米、厚0．5厘米長條，按10∶1比例灑上食鹽拌勻，腌制6～7天，腌制過程中要經常攪拌使蘿蔔腌勻、腌透。撈出後攤在薄闆上晾曬5～6天，再重新放入腌蘿蔔汁中，浸泡2～3天後再晾曬。重複2～3遍，直到最初腌制出來的蘿蔔汁全部浸入到蘿蔔幹中，再晾曬2～3天。放入适量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風味獨特的蘿蔔幹。
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