廣式豬肚包雞的正宗做法-tft每日頭條

胡椒豬肚包雞，是最受海口吃貨歡迎的一道特色菜。尤其在冬季，有暖胃健脾，驅風驅寒的作用。整隻雞熬湯，不但令湯水更甜美，而且更帶來了滋潤的功效。加入少量的胡椒粉和香料，令湯水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾的刺激。

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）1

在海口，吃過第一家豬肚包雞，财運豬肚包雞，撈友記豬肚煲雞，吃出了“經驗”。其實，看他們上桌就很簡單，一整隻雞，外加豬肚，放入滾燙的香料湯高溫煮而已。于是，市場買隻雞，按照他們的香料來配備，試着做海口最火的胡椒豬肚包雞。記好了，味道也不差啊！

用料

做法

1.先用鹽巴洗兩次，沖水，反複搓！弄幹淨用水面粉揉搓兩次。

2.燒開水，水裡加點花椒粒或者花椒粉，再加一瓶蓋料酒，豬肚焯三分鐘左右，更好的去異味和粘在豬肚上的白色異物。

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）2

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）3

3.把雞洗幹淨，然後熱水入鍋，加姜片把雞煮5.6成熟左右！

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）4

4.煮熟之後，把整個雞塞進豬肚！然後用湯料包裝好打碎的白胡椒粒然後塞進雞肚裡面！“買白胡椒回來自己碾碎，比較出味道”

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）5

5.然後放4—5片姜片在豬肚裡面，然後把兩端紮緊！下鍋，4-5塊姜片，黨參、紅棗、苟紀放進去！

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）1

6.大火滾5分鐘把白泡沫撈出來，然後小火炖1個半小時！，一股股濃濃的湯味撲面而來！

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）7

7.把豬肚雞撈出來，開切！砍塊！

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）8

8.把砍好的豬肚雞和胡椒袋再放進湯裡！可以用火鍋的形式慢火小炖！再放入些配菜，金針菇啊，青菜啊，唰火鍋！這就是傳說中的海南人的打火鍋！香噴噴啊！

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）9

廣式豬肚包雞的正宗做法（海口最火的胡椒豬肚包雞）10

小貼士

炖豬肚雞的時候可以用木塊子架在底下，可以防止豬肚粘鍋！
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