金椰子，原名香水椰子，原産于泰國沙威，是綠矮椰子中的一個特異變種類型，因椰果色質金黃色，又稱為金椰子，是天然綠色的熱帶水果，非常受消費者歡迎。
萬甯的金椰子，是海南省萬甯市特産，是全國農産品地理标志。
萬甯金椰子果實呈金紅色和金黃色，圓形或橢圓形，表皮光滑，單果橫徑13至17厘米，椰肉白色透明，柔軟細膩，椰香濃郁，入口即化，口感香甜。椰水無色透明，清冽甘甜。
在海南，所有出售金椰子的價格都比綠色的要貴出5~10元錢不等，因地而異。金椰子比綠椰子的汁甜，但汁少，個小。萬甯的道路兩邊有很多椰農在售賣。
在海南就是水果多，僅香蕉就有四個以上的品種。很适合我在此居住，因為我是一個水果男。昔日最愛荔枝，這次海南環島行愛上了百香果，酸甜酸甜的，回味香濃且長久。
這是在道路兩邊拍照的椰農攤上的三種椰子，從左至右：金紅椰、金黃椰和綠椰。
在萬甯看到了一株罕見的“千指蕉”。長不大，密密麻麻有上百個之多。海南本地人也鮮有人見。
2022年4月19日
草于東營
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