香菇油菜，具有很高的營養價值，多吃這道菜，對健康非常有益。
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香菇扒油菜
圖文 |琴韻優雅
香菇12朵油菜200g蔥适量姜适量蒜适量精鹽少許一品鮮醬油一匙蚝油一匙料酒一匙白糖少許雞精少許玉米澱粉适量
1. 香菇去蒂，放在開水鍋中焯水二分鐘。
2. 撈出投涼，控幹水份，我還刻了十字刀花。
3. 油菜洗淨從中間切開。
4. 油菜也下入開水鍋中汆燙一下，過涼水控幹水份，水中要加少許的鹽和幾滴油，油菜會更綠。
5. 蔥姜蒜如圖切好。
6. 調一碗料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、雞精少許，加适量澱粉和水調勻。
7. 起鍋燒油，油溫六成熱時下蔥姜蒜炸出香味。
8. 加入香菇煸炒，點入少許清水蓋上蓋子燒二分鐘。
9. 開大火加入油菜煸炒幾下。
10. 澆入料汁，快速翻炒均勻關火。
11. 将油菜擺放盤子一圈。
12. 香味放在中間，鍋中剩下的湯汁澆上面既可。
小竅門：
一品鮮醬油和蚝油有鹹味，精鹽一定要少加，不吃雞精的可不加。
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~~ By 琴韻優雅 ~~
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