By 笑語流年
用料
- 絲瓜 1根
- 雞蛋 2個
- 小蔥 2根
- 大蒜 2瓣
- 黑木耳 幾朵
- 紅尖椒 1個
- 鹽 少許
- 料酒 1勺
- 生抽 半勺
- 白糖 少許
- 雞精 半勺
做法步驟
1、1根絲瓜削皮切段。
2、然後切條。
3、準備半盆淡鹽水，把絲瓜條放進水裡泡30秒，快速撈出來。這樣炒的時候絲瓜不發黑。
4、撈出來的絲瓜條控幹水份備用。
5、泡發幾朵黑木耳。
6、準備小蔥段和大蒜末。（紅尖椒漏拍啦）
7、碗裡打兩個雞蛋，加少許鹽，半勺料酒，攪打成蛋液。
8、起鍋燒油，待油熱後下入蛋液，快速炒至凝固就盛出來。
9、另起鍋倒少許油，下入蔥段，蒜末，紅尖椒絲爆香。
10、然後下入絲瓜炒至斷生。
11、把雞蛋和黑木耳一起下鍋翻炒。
12、同時加少許生抽，鹽，白糖，雞精調味。稍加翻炒即可關火出鍋。
13、一道清爽可口，簡單營養的絲瓜炒雞蛋就做好啦！
絲瓜的營養功效
1.潤膚美白
保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜的飲食禁忌
絲瓜性寒滑，多食易緻洩瀉；不可生食。
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