秋葵是一種營養價值很高的保健蔬菜，從中醫的觀點來講，秋葵藥性淡、寒，主入腎，膀胱經。具有清熱利咽，通淋下乳，調經的功效。可用于輔助咽喉腫痛，淋瀝澀痛，産後乳汁不通，月經不調等症。秋葵含有果膠，多糖，維生素，纖維素，微量元素，黃酮類等成分。從現代營養學的角度來講，其具有抗氧化，美白養顔，延緩衰老的作用；具有促進胃腸蠕動，從而促進消化的作用；具有保護肝髒的作用；具有緩解疲勞，恢複體力的作用；具有調節血脂，預防心腦血管的作用等。下面就随小編一起來看看秋葵的功效與作用，秋葵怎麼吃更有營養！

秋葵是富含營養物質比較豐富的一種食材，那它對于我們的身體究竟有哪些功效與作用呢？

消化系統健康：

秋葵是一種很好的天然瀉藥。秋葵可健胃潤腸，因為富含水溶性膳食纖維，可促進排便，預防便秘，秋葵的黏液還可附着在胃黏膜上保護胃壁，尤其适合胃炎、胃潰瘍者。在消除浪費的同時，秋葵清除膽汁酸中的毒素和過量的膽固醇。同時還可以增加腸道中有益細菌的數量。

心髒健康：

如上所述，秋葵中的可溶性纖維可以結合膽固醇并将其清洗掉，從而降低患心髒病和動脈粥樣硬化的風險。

血液健康：

黃秋葵促進紅細胞生成，有助于預防貧血。吃秋葵可确保維持毛細血管壁的彈性以及韌性，而高維生素K含量有助于血液凝固過程。

哮喘：

您可以通過在飲食中添加秋葵來減少哮喘發作。這種蔬菜含有豐富的抗氧化劑和維生素C，是醫生對呼吸系統健康強烈推薦的食物。

骨骼強度：

秋葵的維生素K含量高，吃秋葵可以增強骨骼，為骨骼提供良好的防禦。

眼睛健康：

因為富含抗氧化劑，秋葵有益于視力的特性，有助于預防白内障和青光眼。

免疫系統支持：

高濃度的維生素C和抗氧化劑可增強您的免疫力，降低患感冒的幾率。

懷孕：

建議懷孕期間孕婦或婦女吃秋葵。秋葵含有葉酸，吃秋葵減少了嬰兒神經管缺陷的風險。

秋葵怎麼吃更有營養

豆腐拌秋葵

材料

秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法:

(1)把秋葵燙熟瀝幹切成星星狀。

(2)在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

秋葵炖雞爪

材料：雞爪3隻，秋葵2根，油适量，鹽适量，枸杞适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法：

(1)先将需要的食材準備好，将枸杞用水泡軟，之後清洗幹淨。将雞爪剪去指甲剁成小塊，之後将雞爪涼水入鍋，加料酒，用大火煮開。

(2)煮至出血沫關火。撈出洗淨。将雞爪重新入鍋中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。過煮雞爪的過程中将秋葵去蒂。斜刀切成大塊。

(3)将切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。加入适量鹽。加入枸杞。關火後加入胡椒粉調味即可。