山藥怎麼處理才不粘?蒸煮先把山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮或是可以把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液，我來為大家講解一下關于山藥怎麼處理才不粘?跟着小編一起來看一看吧!
山藥怎麼處理才不粘
蒸煮。先把山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮。或是可以把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮。這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液。
秒過沸水。山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分，會有粘粘的感覺。最好就是将水燒開後，放一點鹽，滴幾滴醋，把洗淨切好的山藥往沸水中一過，50秒左右迅速取出，然後再往涼水中一浸。這樣的山藥清爽可口，一點不粘。
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