滿園春色關不住，一枝紅杏出牆來，這個季節正是吃杏的好時節，它色彩亮麗、香味四溢、果肉鮮甜綿軟，着實俘獲了一批吃貨的心，可是古語說：桃養人杏傷人，杏到底真的傷人嗎？
首先從營養學的角度來說，杏本身是無毒的，相反它是一個營養較為豐富的食物之一，它含有鈣磷鐵在水果中都名列榜首，并含有較多的抗癌物質，每一百克杏中含有胡蘿蔔素1.79毫克，是蘋果的二十二倍，含有的維生素ｃ7毫克，僅次于棗和柑橘。胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，對維持上皮細胞的正常生長分化、維持正常的視覺，調節身體的免疫力、抑制腫瘤都有很好的作用，據說南太平洋島國斐濟是世界上唯一沒有癌症的國家，這與島上居民喜歡吃杏幹息息相關，所以說性本身并無毒性，隻要适量食用對健康無害，但是過量吃杏可要不得。因為杏中酸性較強，若是大量食用不僅容易牙齒，還極有可能對腸胃産生刺激，引起胃病！因此，建議每天在飯後吃兩到三個就足夠了，不可貪多。
個人認為，古人之所以說杏傷人，這與杏仁有關系，杏仁分苦甜兩種，苦杏仁性溫味苦有小毒，主要用于治療咳嗽等症，其中苦杏仁甙會導緻組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，所以不能多吃。但是我們生活中常見的幹果杏仁卻不同，都是經過高溫炒制，在高溫炒制過程中，杏仁甙會下降，所以我們平時吃炒制的苦杏仁也不會出現中毒，但是也要注意，每次吃的量一定控制在最多十五克左右為好。
圖片來源于網絡
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