蘿蔔炖牛肉
（圖片來源于圖攝網）
材料：
牛肉250克、白蘿蔔500克，以及八角、花椒、桂皮、香葉、鹽少許。
做法：
1.牛肉焯水切塊。
2.砂鍋裡加入适量清水，放入牛肉和适當的花椒等調味品。
3.煮開後調至小火煲1小時左右。
4.白蘿蔔洗淨切塊，放入鍋中，加少許鹽繼續炖煮。
5.煮至蘿蔔軟爛即可出鍋。
點評：
牛肉蛋白質含量高，氨基酸的組成比合理，且含有豐富的肌氨酸，可改善身體疲勞。
中醫認為，牛肉能補脾胃、強筋骨、益氣血、增強免疫。不過，牛肉的肌肉纖維較難消化，脂肪含量也相對較高，消化能力較弱和高血脂、高膽固醇人群不宜多吃。
白蘿蔔味甘性涼，含有豐富的維生素C和微量元素，并且清甜可口，搭配牛肉可以解油膩。此外，白蘿蔔含有的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，增加食欲。
科普來源：
複旦大學附屬金山醫院歐陽秀林
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