By 大軒軒媽
用料
- 雞脆骨 适量
- 姜蒜 适量
- 耗油 一勺
- 老抽 一勺
- 味精 适量
- 鹽 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然 适量
- 辣面 适量
- 澱粉 适量
- 吉士粉 适量
做法步驟
1、雞脆骨清洗幹淨，控幹水份
2、腌制：耗油一勺，老抽一勺，鹽适量，味精适量，胡椒粉少量，孜然适量，辣面适量，姜片，蔥末，抓勻入味，腌制30分鐘
3、腌制好的雞脆骨加入3～5勺澱粉（看雞脆骨的量放）我這就放了4勺，一勺吉士粉，加入1～2勺水，抓勻，每塊雞脆骨均勻的裹上厚厚的澱粉就行了
4、炸第一遍的時候，油燒到4成熱，中火炸制淺黃色；第二遍複炸大火燒到8成熱，炸到金黃色，出鍋後趁熱放些孜然辣面
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