今天用簡單的食材，給大家分享好吃的家常菜做法，做出來滑嫩入味又營養，鮮香開胃又下飯，一起來學學怎麼操作吧。
首先我們将洗幹淨的杏鮑菇切成2厘米左右的段，然後再改刀切成菱形片。
杏鮑菇的含水量比較高，不要把它切太薄，這樣吃起來更加的有嚼勁鮮香，切好放碗裡備用，接下來準備一個胡蘿蔔，同樣改刀切成菱形片，備用，再來切點大蒜，生姜切成姜粒，青椒去籽，切成小塊。
然後準備一個碗，加入适量的清水，料酒，生抽，食鹽，雞精， 蚝油，澱粉，攪拌均勻，備用。
再打入兩個雞蛋，攪散，鍋中油熱，倒入雞蛋液煎至金黃，就給它搗碎，然後盛出來備用，再加入少許食油，把姜蒜倒進去煸炒，再把切好的胡蘿蔔和杏鮑菇加進去，然後翻炒，炒至斷生，然後再加入煎好的雞蛋，青椒，大火翻炒，最後把我們調好的料汁倒進去，繼續大火翻炒，一分鐘左右就可以出鍋了。
你們學會了嗎？
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