1把菠菜，一個煎蛋，5分鐘好牛肉面，營養搭配，早餐不費力
天氣越來越熱，家人胃口有些差，其他早餐可能都沒有來上一碗面，更能讓人吃的順心如意。有湯有面還有肉，再加上荷包蛋和蔬菜，一家人可以飽餐一頓了。偶爾也在外面會吃一碗面，但是無論如何都不如自己在家做一頓面來的實在。尤其是早上，想吃自己做好的一碗牛肉面，很多人覺得很麻煩。其實方法和時間料理得當，能吃到自己做的實惠版的牛肉面并不難。
在家中自己制作一碗牛肉面，不僅味道和食材豐富，口感也非常的不錯。關鍵是自己鹵制的牛肉粒大，可以讓自己吃的非常過瘾，今天這碗牛肉面的做法分享給大家，學會了就收藏分享起來吧！
食材:牛腩肉 面條 菠菜 雞蛋
調味:蔥姜 八角 花椒 桂皮 料酒 蚝油 豆瓣醬 白糖 味極鮮 老抽 鹽
做法步驟
1.提前一晚，把牛肉泡水去除血沫，把牛肉切成大塊顆粒，鍋中放入一定量的水，進行焯水去腥去血沫。然後放在濾網中控水。
2.鍋中放少許油，把調味料一起放入鍋中，炒制出香味，開中小火。
3.把控好水分的牛肉粒放入鍋中炒制，然後加入料酒，蚝油，味極鮮，老抽，豆瓣醬，白糖一起翻炒入味。再加入十香粉一起翻炒到牛肉上色均勻。
4.取出高壓鍋，把牛肉粒放入高壓鍋加入适量的鹽，還有一定量的水，高壓焖至至牛肉軟爛。我用的是炖肉模式，大概15分鐘左右，牛肉軟爛，不用取出，放在高壓鍋焖一晚上。
5.第二天早上，鍋中放水，水開下面條，面條開啟打入一次涼水，再沸騰，就可以把面條撈出了。不要煮過了。再把菠菜一起燙一下。
6.把面條撈出控幹水分，放入碗中，淋入焖至一晚上的牛肉湯汁和牛肉粒。
7.再加入菠菜和提前煎好的雞蛋，淋入煮面條的湯汁。這碗營養豐富的牛肉面就做好了。
注意事項
1.提前把牛肉焖好，可以多做一些，冷涼後放入保鮮盒。放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來提前化凍，就可以做一碗這樣營養的面了。
2.牛肉面的面條不要煮太過了了，不然面條容易變成一坨，吃起來口感不好也不筋道。
3.做牛肉面的牛肉一定要把它炖制軟爛才更加入味。入口即化的感覺最好了。
這碗實惠版的早餐牛肉面你學會了嗎？面條筋道，湯汁濃郁，一碗吃下去，能量滿滿的，也非常的合胃口。我是柏兒愛生活和美食，喜歡我的廚房私作，就關注分享收藏點贊吧！您怎麼做牛肉面的，歡迎留言給我，一起探讨美食吧！
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