油條用的面粉是高筋還是低筋的-tft每日頭條

油條用的面粉是高筋還是低筋的?油條也算是我們日常生活中最常見一種美味小食，特别是在每天的早晨，喝上一碗滾燙的豆漿在配上一根現炸的油條，别提有多麼幸福了油條确實是我們中國最為傳統面食之一，因獨特的松脆口感大受歡迎那你知道在我們的國内不同地方都有着叫法不一的稱呼，在南方地區就叫油條，在天津就叫為果子，在安徽的某個地區也稱之油果等等，我來為大家科普一下關于油條用的面粉是高筋還是低筋的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油條用的面粉是高筋還是低筋的

油條也算是我們日常生活中最常見一種美味小食，特别是在每天的早晨，喝上一碗滾燙的豆漿在配上一根現炸的油條，别提有多麼幸福了。油條确實是我們中國最為傳統面食之一，因獨特的松脆口感大受歡迎。那你知道在我們的國内不同地方都有着叫法不一的稱呼，在南方地區就叫油條，在天津就叫為果子，在安徽的某個地區也稱之油果等等。

但是吃了那麼多的油條之後，你知道油條的做法是怎麼樣的嗎？今天小編就來教教大家在家怎麼做油條吧！

首先最為重要的就是要選對面粉，這個對的面粉所指的就是中低筋面粉，盡量不要選用高筋粉，為何這裡要提出不用高筋面粉呢？首先是因為用高筋面粉炸油條，常常會讓油條不夠蓬松，甚至炸出來之後口感也不夠酥脆，咬下去就如同面包一般，所以才不建議大家用高筋面粉來制作油條。

首先我們的第一步就想要開始發面，我們可以在中低筋面粉中加入酵母粉、鹽、小蘇打、綿白糖，弄完之後就要開始攪拌均勻一些，等混得差不多就加入2大勺食用油和溫水後進行揉捏，等揉捏到面團成光滑面的時候，就可以找個容器蓋上蓋子，于室溫放置一宿。

這裡所指的面兌水一般在10斤面配水在6斤左右，這個量大家要自己掌握好。等發面完了之後，就進行下個步驟了，這個步驟就是醒面。把面團拿出後，像放置在案闆上，這裡最好抹些食用油，然後在把發好的面團蓋上濕布，醒面15分鐘。

等醒面好後，這就可以開始弄一下油條的形狀了，每兩條上下疊好，在拿個筷子在兩條油條中間壓一下。等快下鍋的時候，在把兩條後管向兩端拉長，然後下油鍋開炸！這時候就要注意，油溫是要足夠的，而且油條也是得受熱均勻才可以。

要是有些小夥伴總覺得自己炸出來的惡友條不夠酥脆，那麼在和面的步驟時就可以加入适量的酵母，但要注意，不可過多，如果酵母的使用量，那油條炸完之後的含油量是十分之高的。

今天小編教大家如何自己在家動手做油條，大家學會了嗎？要是喜歡小編的文章歡迎大家在評論區留言，或是點擊頭像加關注哦！